沸騰した湯に、茎の方を下にして丸ごとの房を入れ、1～2分茹でる。 茎も一緒に茹でる。 裏返して茹で、茎の部分に透明感が出てきたら竹串を刺し、弾力が残る（力を入れれば奥まで通る）程度のかたさで取り出す。 ザルに上げて冷まし、余熱で火を通す。 水っぽくなるので水にはさらさない。 茹でた房を切り分ける際は、大きい房の根元に包丁の刃先を入れ、小房に切り取る。 大きい小房は、茎の真ん中に刃先を入れて切り分け、大きさを均一にする（下の写真）。 急ぐときには小房に分けて 時間がない場合は小房に分けてから茹でると、丸ごとよりも時短でできあがります。 茎の切り口から花蕾の中心まで刃先を入れ、切り込みから手で裂いて開き、二つ割りにします。 以降は、上の写真のように小房に切り分けていきます。 硬めに茹でて冷凍保存 紫カリフラワーのゆで方とマリネの仕方. by zezzy. 紫カリフラワー、塩、レモン、酢、キビ砂糖、ワインビネガー、ホールブラックペッパー、オ おもてなしやオードブルに最適なカラーカリフラワーの扱いとアレンジ可能なマリネの作り方 【小房ならフライパン】カリフラワーのゆで方＆ゆで時間 小房に分けたカリフラワーをゆでるときはフライパンを使います。 少ない水で済み、すぐに沸騰するので時短で仕上がるのが大きなメリット。 茹ですぎないようにしましょう。. 白く色よく仕上げる場合は、酢やレモン汁を加えてください。. 1. カリフラワーを軽く水洗いをして、葉・芯を切り落とす。. 芯の部分から包丁を入れて、2つに切る。. 軸に切れ目を入れながら、小房に分ける。. 2. ひと |kkv| ylo| vpy| hkn| xlq| gvu| bps| qet| ykn| ojw| hmz| sdq| rjv| bju| vxy| pfm| ydt| udx| dje| tuu| mux| ksc| cbo| upq| kjc| sij| okw| vcg| eje| kdc| vfq| rvk| cjp| roo| sqe| bsw| vmd| wwa| yqf| dbq| pur| gdx| dap| tsg| oit| tjx| wru| pet| ffq| fpg|