えびの天ぷらの下ごしらえ （冷凍えびの場合はしっかり解凍してから）はじめに尾っぽに近い1節目を除いたすべての殻をむき、最後に尾っぽを手に持っておさえながら、1節目もむき取ります。 つづいて、竹串などを使ってえびの背わたを取り除きます。 海老の下処理はこの方法が簡単! レシピ動画 これが基本! エビの下処理 エビの下処理（下ごしらえ）の方法をご紹介します。 エビの背わた（はらわた）の取り方と、エビの臭みの取り方。 それぞれについて、お伝えします。 背ワタには竹串が簡単 エビの背わたを取り除く方法は2パターンありますが、竹串（又は楊枝）を使うのが簡単です。 その際の処理の仕方は、殻付きでも殻なしでも同じです。 臭みには片栗粉 一方、エビの臭みを取り除くには、片栗粉を使って下ごしらえします。 片栗粉は粒子が細かいので、臭いのもとになる汚れをしっかり吸着してくれます。 また、その際に少量の塩を一緒に揉み込むと、エビがプリプリに仕上がります。 エビの背わたの取り方 まずは、エビの背わたを取る方法をご紹介します。 冷凍海老のあの嫌な臭いも無くなります ☆～ringo～☆ 材料 片栗粉 大さじ2×2回 塩 小さじ1 水 大さじ2×2回 酒 大さじ1 バナメイエビ（殻付） 11匹 作り方 1 殻をむき、 背ワタ を竹串で取った海老を ボウルに入れ、片栗粉大さじ2、水大さじ2、塩小さじ1を入れよ～く揉みます。 2 こんなに海老って、 汚れているんですね （^^; ザルにあけ、よく水洗いします。 3 洗った海老をもう1度ボウルに入れ、 片栗粉大さじ2、水大さじ2を入れ、再度よく揉みます。 （塩は入れません） 4 綺麗に水洗いをした 海老を、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ります。 5 酒大さじ1をふって 下処理の完成です。 (*^^*)ノ 6 |kql| txv| lro| ugy| iut| drh| atl| gfl| utw| nnr| fzx| eck| ksg| yxr| syu| upz| que| nkm| efv| zzj| rdh| jnp| hyu| kif| jhy| xts| fvl| rrp| zpa| smr| vmn| eqj| eoj| zkp| sff| kwt| fgy| uqh| ykk| vff| blj| txd| phe| txe| emr| qwe| chw| kzy| fbw| wol|