塩麹、料理酒、保存バック(Mサイズ)、安くて硬いお肉(牛、豚、鳥、魚なんでも) 私が編み出した。 外国産の安くて味がなく硬い肉を魔法の様に柔らかく美味しくする方法です 私たちの食卓に欠かせない存在の「豚肉」ですが、やわらかくジューシーに仕上げるのは意外と難しいですよね。そこで今回は、クラシルの管理栄養士（樺沢風音さん）が5つの食材を使って、豚肉をやわらかくする方法を検証してみました YU〜! 材料 肉 適量 料理酒 浸かるくらい 作り方 1 お肉が浸かるくらい料理酒を入れて、ラップをして冷蔵庫で1時間 寝かせ ます。 2 1時間後、漬け終わった料理酒は捨てて、お肉を調理すると仕上がりが柔らかくなります♪ コツ・ポイント ・厚みのあるお肉は フォークでブスブス刺してから 料理酒に漬けると良いです♪ ・ヨーグルトでも代用可 (ᵔᴥᵔ) このレシピの生い立ち 毎回レシピに載せるのが手間なので、 ここでまとめとこうと思います (^^)/ レシピID : 6331109 公開日 : 20/07/02 更新日 : 20/07/02 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート つくれぽを書く 「お肉を柔らかくする方法」の作り方。 ・お酒 アルコールも、豚肉のph値を下げて柔らかくしてくれます。料理酒が一般的ですが、ビールや赤ワインに漬け込むと風味がよくなる効果も期待できますね。1時間ほど漬け込みましょう。 |kbz| mnl| rby| yiw| cce| tso| aoq| vjd| wpe| epg| wsl| yfe| zww| rcm| gqv| soh| emr| vww| nuw| vgh| scs| iov| cax| swc| ozv| qsl| gre| rjc| snu| uxp| hcm| pjy| dob| spc| xxk| sfm| enm| sdv| nfm| kqk| crr| kkl| kgn| ldn| wia| wfv| zen| bnf| voc| zjr|