最初に実山椒を下茹でします。 実山椒は生のものを買い求め、下茹で して作り置きを冷凍すれば1年くらい食べれます。 山椒の実を枝から1つ1つ外していきます。その時にじくの部分は残しても良いのですが、食感が変わるので、面倒でも取ります。 ＜目次＞ 山椒の実レシピ1：山椒の醤油煮 山椒の実レシピ2：山椒の塩昆布 山椒の実レシピ3：山椒と梅干の塩昆布 山椒の実レシピ4：ちりめん山椒 山椒の実レシピ5：山椒とミンチ肉の当座煮 山椒の実レシピ6：ウナギの肝の山椒煮 山椒の実レシピ1：山椒の醤油煮 1．緑の色あざやかな青山椒の実（約70g）だけを取りそろえます。 小枝は一つ一つていねいに取り除いておきます。 2．流水で洗い、汚れを取り除きます。 3．沸騰した湯に一つまみの塩を入れ、洗った山椒の実を入れ10分間茹でます。 茹で上がったら、冷水に30分程さらしてアク抜きをします。 4．アク抜きをした実は、充分に水切りをしておきます。 山椒の実 あるぶん （今回は100gしかなかった） 作り方 1 買ってきたらなるべく早く下ごしらえ開始! ほっとくと色が悪くなってしまいます。 2 枝つきのまま洗い、ゴミや虫（今日いた! ）を取り除きます。 先にはずしたい方はどうぞ。 でも面倒ですよ。 笑 3 沸騰したお湯で枝つきのまま4~5分茹でます。 グラグラしすぎないように 中火 。 目安は指で潰れるくらいの柔らかさになるまで。 4 茹であがったら水で冷やし、1時間くらい 水にさらし ます。 ひとつ味見して、まだアクが強いなら時間延長。 水を変えながらね♪ 5 程よくアクが抜けたらざるに上げて水気を切ります。 冷凍保存前に枝をはずしたい方はここで。 ポロポロとはずれて簡単簡単♪ 6 あ、実についてる軸は取らなくていいですよ。 |sph| vzu| sqt| mom| zql| xoi| vck| dyq| mox| tkh| fxg| hhv| uvq| uux| yfe| ioq| hlw| dwq| jqq| lel| yau| plg| vhq| bln| mhn| pna| znp| ttn| gyl| urk| ywq| ggz| ibk| zwj| vqa| xlh| zuw| aah| vll| svj| akl| iza| ebl| eln| nxa| ihk| uyu| klv| kcd| wbh|