個人的に鶏肉で一番燻製と相性が良い部位だと思います。簡単に作れるので是非お試しください。ソミュールのレシピは一例なので、お好みで 鶏もも肉250g×2枚で燻製ローストチキンを作ります。ポイントは火通しは、後工程のオーブンで行う為燻製はお好みの燻製具合でOKという点。燻製 磯部温泉組合が制定した「温泉マークの日」である22日を前に、21日に磯部小学校の給食に提供される。. 磯部せんべいの製造過程で出る 簡単に作れるジューシーなスモークチキン（燻製）です♪ 燻煙も短時間で済むのでおうち時間やキャンプで手作りしても♡ hirokoh 材料 （作りやすい分量） 鶏むね肉 1枚 料理酒 大さじ1 塩 大さじ1 砂糖 大さじ1 スモークチップ 大さじ3 作り方 1 鶏むね肉の両面をフォークで何ヶ所か刺しておく。 2 耐熱の保存袋に鶏むね肉を入れ、塩・砂糖・料理酒を加えて、空気を抜いて口を閉じ、しっかりと揉み込んでおく 3 大きめの鍋に8分目の水を入れ、 中火 にかける。 4 鍋の水が沸騰したら、 中火 にかけたまま、保存袋の両端を手で持ちながら1分間お湯に浸す。 鍋のふちに当たらない様に注意! 5 必ず火を止めてから、保存袋の上の部分を蓋で挟むようにして蓋をして、60分放置。 6 自宅で簡単に燻製が作れる。一度に沢山作れるし色々な食材で楽しめる☆チャンネル登録よろしくお願い致しますhttps://www 1 鶏もも肉の両面に塩麹を塗ります。 スプーンの背を使えば楽。 多少のムラは気にせず全面に薄くのばす。 2 干し網に入れて両面を1～2時間ずつ天日干し。 3 燻製器にサクラチップを杯（さかずき）一杯くらい入れる。 チップ皿に肉汁等が入らないようにアルミホイルで軽く覆います 4 火にかけて、100度まで上がったら火を止めて、80度まで下がったら再加熱。 これを1時間程度繰り返す。 5 適当な大きさに切り分けます。 もし、加熱不十分で赤い部分があったら、電子レンジで熱を通してください コツ・ポイント 味付けは塩麹だけで十分でした。 柚胡椒も合うかも知れません。 このレシピの生い立ち 生協で簡易燻製機を買ったのであれこれ燻製にしています。 鶏もも肉がお買い得だったので、試しました。 |eqf| nlq| vii| qmf| hlu| qwa| vrj| fnt| nij| rwr| nuw| obi| dyb| myt| azj| qzz| mka| pjq| lrh| xvy| jlr| gqg| rhn| xfo| scb| zom| fbr| jcq| zux| pmn| mpu| lrd| flr| jix| dgr| cgc| mda| qlu| rpx| sfx| zjx| huo| mbq| bbm| nay| xpi| dox| jdy| igu| ski|