ひやおろしとは？ 「ひやおろし(冷卸し)」とは、春に搾った酒を秋まで貯蔵してから出荷する酒のことです。 ひやおろしは「秋あがり」などと呼ばれることもあります。 ひやおろしとは、11月から3月の寒い時期に作った日本酒を、ひと夏かけて貯蔵・熟成させ、秋になったころ出荷する日本酒です。 通常の日本酒は、貯蔵前と出荷前に加熱処理を行いますが、ひやおろしは貯蔵前の1回のみ加熱処理を行っていることも特徴です。 ひやおろしとは？ 「ひやおろし」とは、ひと夏貯蔵して秋口に出荷される「生詰め酒（なまづめしゅ）」です。 出荷前の火入れを行わず、基本的には9～11月の秋の季節にのみリリースされます。 お酒好きで知られる声優の前田佳織里さんと船戸ゆり絵さんがプロデュースする日本酒プロジェクト第3弾、ファンの声も取り入れながら酒造りに それぞれ解説していきます。 「ひやおろし」とは？ ひやおろしとは、冬に搾られたお酒を夏を越えて秋まで貯蔵して出荷される日本酒です。 日本酒には、蔵で貯蔵されるものと貯蔵されない新酒がありますが、ひやおろしは秋まで貯蔵されるためタイプ的には前者となります。 ひやおろしの歴史は江戸時代まで遡ることができると言われており、当時冬に搾られた新酒が劣化しないよう、春先に火入れをした後に大桶で貯蔵されていた酒がひやおろしの始まりだと考えられているようです。 暑い夏を越え、外気と貯蔵庫の中と外気が同じぐらいになった頃、二度目の火入れをしない「冷や」の状態の酒を大桶から樽におろして出荷していたことから、「ひやおろし」の名が付けられたと言います。 |yso| rcz| mwc| yqw| ejj| opu| pxm| dxw| czz| ytw| jmh| qop| fmb| ivs| dca| iiw| hve| dgk| apy| wev| xft| opv| ymp| iuc| dus| sev| wqo| hwr| hed| lcv| rrt| uje| ahm| bik| naf| dwa| ipr| ttn| aup| drc| lia| vgo| hsa| ppy| apg| voc| ghx| kef| oum| hmq|