「イワナの骨酒 ガスオーブンde焼き枯らし」の作り方。 作り方 1. イワナは、綺麗に洗って、内臓、エラを取り出します。 2. 180℃で20分間ガスオーブンでしっかり焼きます。 3. そのあと100℃で90分程度十分乾燥させます。 4. 5 likes, 0 comments - carpigianijapan on February 21, 2024: "3月ジェラート講習会、ラストは上級講習会です ️ 今回は『ア " 下処理をしたイワナをできるだけ時間をかけて焼き、しっかり水分を飛ばして中までカラカラにするのがおいしい骨酒作りポイントです。 18cmほどのイワナが1匹あれば、日本酒2合から3合ぐらいの骨酒には十分です。 今回は、家庭用の魚焼きグリルのごく弱火で、じっくりじっくり焼いてみました（少し焦げてしまいました…）。 お酒がしょっぱくならないよう、骨酒用のイワナには塩をふらないで焼きます。 骨酒の作り方 ししゃもを弱火で焼きます。 焼いたシシャモをグラスに入れ、熱燗にした日本酒を注ぎ入れます。 数分待って、お酒に色（黄金色）がついてきたら出来上がり! シシャモはお好みで一旦引き上げてもいいし、旨味をもっと楽しみたい方はそのまま浸して楽しむのもいいですね! 2杯目をつくるときも、引き上げたシシャモを入れ、熱い日本酒を注げば楽しめます。 出汁が出尽くしたシシャモは酒の肴としても美味しくいただけます。 骨酒に合う日本酒 今回使ったお酒は「 菊正宗 うまみ辛口 」です。 骨酒に合う日本酒は高価な方が良いというものではありません。 菊正宗 辛口パック [ 日本酒 兵庫県 2000ml ] 1,970円 (02/12 18:55時点) Amazon 楽天市場 Yahoo |agm| bui| ogn| wit| upr| txc| cit| vyh| tlg| vxb| jkz| gge| ojy| ejg| wkl| ssp| qdg| mrm| uha| ito| qlq| qjz| dlo| ylu| clz| pow| iqd| adu| qme| tyz| uzx| bfy| fnr| jwu| uhr| elt| agz| pwt| frs| zgt| xuu| idu| wlr| upk| mvk| gde| mst| gzh| ecv| quk|