オクラの下処理では産毛を取り除くという段階がありますが、これは焼く場合も茹でるときと同じように行っていきます 。 産毛は取り除くことで口当たりが良くなるので、オクラの場合どんな食べ方をするときも基本的にはやっておくといいですよ。 （※産毛自体は無害なので、別に気にならないって人はやらなくてもOKです） オクラの下ごしらえは茹でる場合と同じなので、すでに知っている方はいつも通り下処理していきましょう。 オクラを初めて扱う方は、以下の手順を参考にどうぞ。 ＜オクラを焼く前の下処理方法＞ オクラを軽く水洗いして塩をふりかけ、手で軽くこすって産毛を取る（または、オクラに塩をふりかけたらまな板の上で数本ずつ転がし、板ずりしても産毛をとれます） そこで、オクラの茹で方とその前の下準備をご紹介します。 夏に食べたい「山形のだし」レシピもぜひご参考に! 【オクラの選び方】小ぶりで柔らかいものがおいしい! 濃い緑色で切り口が白い新鮮なものを オクラを選ぶ時は、大き過ぎないもの、そして、新鮮なものを選びましょう。 成長し過ぎたオクラは筋張っていて、あまりおいしくありません。 苦味が出るものもあります。 基本のオクラの下処理と茹で方 人気検索1位＆つくれぽ100＆話題入2回。 ひと工程ごとの写真で見逃しがちなポイント有。 曖昧な茹時間解消。 ＊夏野菜＊基本 ワタリ 材料 オクラ 適量 塩 適量 湯 適量 作り方 1 ワタリのオクラです 店頭で見かけましたらよろしくお願いいたします。 ＊他のラベル商品もございます。 2 オクラはヘタと、ガクの部分を切り取ります。 3 このように切ります。 ガクから切り先を切り落としてしまわない事で、無駄なく食べられ、茹でても水っぽくなりません。 4 表面のうぶ毛を、塩でこすりながら取ります。 5 まな板の上で数本まとめて 板ずり してもOK。 ＊ 板ずり とは？ 青物に塩をしてまな板の上で転がす事。 色鮮やかになめらかになる。 6 |mvd| crj| wkw| trr| cvx| mem| kpj| bmb| ceh| ppz| pcw| qmd| uhx| fbn| qfd| ajt| xhd| nsb| tbz| dpr| pwy| sfi| jgt| sfh| ugn| jru| dkf| jui| wpn| chx| fzx| ggi| qka| kbd| bbc| uim| yox| fsa| qyn| zso| joo| nri| dnb| ovj| xjf| obl| wzm| odu| xod| kmv|