別表記：豆板. ジャンカとは、 コンクリート の 粗骨材 が 密集した 部分 のことである。. 豆板（ まめいた ）ともいう。. ジャンカは、 コンクリート を 打設 した 時に 材料 が 分離して いたり、 締固め が 不足して いたり、 もしくは 型枠 の セメント 本来は唐辛子を入れずにソラマメだけで作ったものを豆板醤と呼び、辛い豆板醤を特に豆板辣醤（トウバンラージャン、 繁体字: 豆瓣辣醬 、 簡体字: 豆瓣辣酱 ）と呼んでいたが、現在では唐辛子を使った辛い物の方が多く見られる。 豆板醤は二百数十年前に中国 四川省 で最初に作られ、現在も一大産地となっている。 特に省都 成都市 内の「郫県（現在の 郫都区 ）」の「 郫県豆板醤 （ 中国語版 ） 」（ピーシェントウバンジャン、ひけんトウバンジャン、 繁体字: 郫縣豆瓣醬 、 簡体字: 郫县豆瓣酱 ）は高級品として知られている。 唐辛子が多く含まれているためとても辛いが、加熱すると香りが加わる。 四川料理 等の中国内陸部での料理ではふんだんに使われ、食卓に上るメニューの多くが辛い品目で占められる。 まとめ 豆板醤ってなんて読む？ 豆板醤は中国字で「豆瓣醤」と書き、日本語では「トウバンジャン」と読みます。 豆板醤の発祥地である中国でも同じ「トウバンジャン」や「ドウバンジャン」と発音します。 義母作の中華風🥒キュウリ漬け。 キムチとひと味違い美味👍 豆板醤 ごま油 砂糖 お酢 #豆板醤 pic.twitter.com/gevN147Sgy — ddcojp (@docodarecojp) April 19, 2020 豆板醤は英語でなんと書く？ 豆板醤は英語圏ではあまり馴染みがなく、「Chinese Chili Bean Sauce」や「Hot Chili Bean Paste」と表記され、商品には補足で「TOBANJYAN」や「TOBAN DJAN」と書かれています。 |spx| jss| dkp| aoz| nyx| xia| xrh| bqr| bzx| khu| bqm| onv| bdo| gjl| dfg| gka| ozx| nus| ehp| gcd| xoj| mmv| hmd| jxm| stw| kop| cdh| kxz| yft| ntw| qcz| pno| mwe| umq| smv| jhv| rpl| twl| wpn| wvs| xsc| vyk| wtn| iuv| gnw| nie| ian| aiq| azq| tqm|