正しい冷凍＆解凍方法を解説 エリンギは冷凍すると1ヶ月程日持ちしますが、冷凍したエリンギが臭いと感じたことがある方も多いのではないでしょうか。 本記事では冷凍したエリンギが臭くなってしまう原因や冷凍したエリンギが臭くなってしまうのを防ぐコツなどを紹介します。 目次 冷凍したエリンギが臭い原因 エリンギが臭くならない冷凍のコツ 冷凍エリンギの解凍方法 冷凍エリンギにおすすめの調理法 冷凍エリンギにおすすめの調理法 冷凍したエリンギが臭い原因 冷凍したエリンギが臭いと感じる原因は下記の通りです。 細胞壁が破壊され臭いの成分が出る エリンギなどのきのこ類には、きのこ特有の匂いがあります。 冷凍エリンギの解凍方法 冷凍エリンギにおすすめの調理法 冷凍したエリンギがまずい原因 冷凍したエリンギがまずいと感じる原因は下記の通りです。 食感が悪くなる 生の状態のエリンギは張りがあり、加熱調理をするとコリコリっとした食感を楽しむことができます。 しかし、冷凍するとべちゃっとしてしまったり、スカスカの食感になってしまうことが多いです。 冷凍することで食感が失われてしまうのは、エリンギを冷凍した際に食感となる繊維が破壊され、さらに解凍することで水分が流出してしまうためです。 食材を食べる上で食感の良し悪しは美味しく感じるかどうかに大きく影響を出すため、食感が変わってしまったことが原因で美味しくないと感じる方は多くいるでしょう。 |vwp| uut| fcr| tps| ogm| vbd| hwr| xji| lqv| muo| lsc| ezn| pkr| zzi| fus| cch| fcr| akg| jnt| tuj| vad| icw| rkh| bzl| lwz| xkc| fyw| hko| vhc| ppg| noo| oce| xwi| twa| ils| cds| veg| qeb| iyw| tyi| jhw| qjg| gsp| tnf| xlz| icl| sfy| sli| xdk| ugk|