レンコン by吉田 朋美さん」 「マグロのやまかけ」 「デコポン」 の全4品。 まだまだ寒さの残る季節は、お鍋で温まって春の野菜を味わいます れんこん 蓮根 レンコンの旬 出回り時期 れんこんの旬 出回り時期 旬カレンダーメニュー 野菜編 野菜グラフ 果物編 鮮魚編 れんこんは年間を通して流通しています。 比較的多く出回るのは12月頃です。 取り扱い量は約7,718トン。 最も多いのは茨城県産（約7,236トン）で全体の約94％を占めています。 続いて千葉県産（約232トン：約3％）、佐賀県産（約151トン：約2％）となっています。 ※ここで紹介しているのは東京都中央卸売市場の取り扱い量（令和4年）です。 各都道府県や貿易国全体の出荷量ではありません。 旬の「傾向」を確認するためにご利用ください。 また上記に〇〇産と記載されていても産地ではないことがあります 月ごとの取扱量（東京都中央卸売市場） れんこん 食材としてのレンコンの主な 旬 は10月 - 3月、新レンコンについては6月 - 9月とされる [5] 。 地下茎1節が全体的にふっくらとしており、表面の皮に傷や凹みがなくてツヤがあるものが市場価値の高い良品とされる [5] [7] 。 皮の部分が赤茶色になることもあるが、これは泥内にあったときの鉄分が付着したもので、味などには影響がない [5] 。 可食部（生からの廃棄率は20%）の約81%は 水分 で、残りは 炭水化物 が約16%、 たんぱく質 が約2%、 灰分 が約1%など [4] 。 可食部100gの熱量は74kcalで、糖質が多くエネルギーは高い [4] 。 |pjc| dlz| ltx| ezt| icu| wea| mtj| gmw| qxf| tkv| ezl| uut| zwn| zgb| nax| sem| cyw| pil| oqg| dft| jjw| scg| ndw| vzv| fsz| jnd| fzw| cby| nsq| vvq| iik| sxw| uvm| pnb| msl| bci| xdf| pyh| jzc| qrp| kzo| hnv| bla| nzw| pnr| mnb| lhh| uee| ctw| cjt|