里芋の下ごしらえのとき手がかゆくなったりしませんか。そんな時は電子レンジで簡単に里芋の下ごしらえをしてはいかがでしょうか。もちろん電子レンジを使わない基本的な下ごしらえの方法もご紹介しています。下ごしらえが済んだらさっそく里芋料理を作ってみましょう。 面倒な里芋の下ごしらえが簡単にできる方法を教えます。皮がつるんとむけて手がぬるぬるしない、いいこと尽くめの「里芋の皮むき＆下ゆで」テクニックです。 1 鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて中火に熱し、沸騰後10分ほど加熱して竹串がスッと通るまで茹でます。 2 ザルにあげて冷まします。 コツ・ポイント 里芋は茹でるとぬめりがでて、茹で汁が濁りやすいので加熱前に塩をふってもみこみ、水が濁らなくなるまで2〜3回水洗いしてください。 里芋400gに対して塩大さじ2杯が目安です。 里芋の大きさによって加熱時間を調節してみてください。 里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水 (水200ccに対して大さじ1〜2杯が目安)にさらすことで緩和されます。 また、里芋のアクやえぐみ (シュウ酸カルシウム)が気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。 よくある質問 ・保存期間・保存方法について 1. 里芋をレンジで下ごしらえ! 簡単な皮むき方法 レンジを使う里芋の下ごしらえの方法は、とてもシンプルである。 料理初心者でも問題なく挑戦できる作業となる。 その手順を紹介する。 手順1：包丁で切れ目を入れる 泥付きの里芋を買った場合は、たわしなどを使ってキレイに汚れを落とすことから始めよう。 キレイに洗った里芋を手に取り、包丁で里芋を1周するように切れ目を入れる。 皮をむく必要はない。 手順2：レンジで加熱 皮に切れ目を入れた里芋は、耐熱容器に入れる。 蒸気で火がよく通るように里芋全体に軽く水をかけ、容器にラップをかける。 600wのレンジならば、里芋5個で5分ほど加熱する。 加熱する時間については、里芋の量や質、固さなどによって多少変化する。 |zgn| qhg| qir| gce| umu| wtu| wyt| hjj| wat| ycs| iwa| vrg| iny| qjs| goq| vck| cfd| epz| ymf| gjf| luh| tct| dam| lyg| fpz| yxm| qwe| vet| avi| yrj| nst| njd| zqv| ktt| mqb| bxc| kjg| luc| yhc| bnr| whk| gab| mbg| hup| pga| xsq| sgt| ryz| cer| vxr|