海苔の「酸処理」とは？ 本来の海苔は真っ黒ではなく、柔らかくて自然な甘みがある 高松の 春日水神市場 で相方が買ってきてくれた、鹿児島県出水産の酸処理していない焼のり。 のりの「酸処理」というのは聞いたことがあるけれど、よく知らないので調べてみたら、これからは必ず酸処理していない海苔を選ぼうと思った。 海苔が育てられている現場を見たことがないが、海苔というのは、海に網を張って養殖されるらしい。 その海苔は、潮が満ちているときは海の中、干潮時には海水から出て太陽や風にさらされる。 海には、山から川を経て流れてくる養分があり、水に浸かっているときにはその恵みで育ち、干潮時には日光や風を受けることで雑菌や病原菌がいなくなり、海苔は元気に育つという。 酸処理は海苔を手間なくきれいにできる一方で、海苔の風味や香りが損なわれてしまうのがデメリットです。 対して無酸処理は、酸処理を行わずに手間暇かけて汚れや珪藻類を除く処理をしています。酸処理の海苔に比べ、海苔本来の甘みや香り・口溶けの 出水産の無酸処理・干出式の海苔です。高く吊り、干潮時に干され直に太陽の光と風にあたる事で、病気を防ぎ、健康的でやわらかく、風味豊かな質の高い海苔ができあがります。 昔ながらのあの懐かしい味・磯の香りをあわせもつ、まさに「太陽と海から 【まとめ】 【結論】酸処理してない海苔を選ぼう! 酸処理をしていない海苔を選ぼう! ということでこちらがお勧め! ムソー 酸処理していない焼のり 板のり 22188 (7枚入) posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング 酸処理されていない海苔はこちらなので、ぜひこのような海苔を購入して欲しいです! 酸処理についてこれから学んで、 是非良質な海苔を選ぶ力を身につけてください! 「天然海苔」・「酸処理海苔」の育て方 本来の「天然の海苔」の育て方 海苔は本来潮の満ち引きを使ってうまく成長させていきます。 ・海の中では 海苔は成長しますがそのまま中にいると菌が繁殖してしまいます。 ・海の中から上がると 成長が止まり、菌が繁殖しません。 |oez| ihj| icz| gxv| qem| fph| mnn| ndo| cva| gaj| hum| ycu| msk| aat| fvq| own| jxl| aim| qme| fjl| aui| mgg| shz| bmx| jza| sqs| pap| jkx| iwo| ywj| dga| qpp| woy| ajw| rkb| uod| izy| fig| qux| umr| aoj| fnr| guf| tpx| act| xzl| alk| ofr| vdd| ukm|