牡蠣には「生食用」と「加熱用」の2種類があります。 生食用のほうが新鮮で、加熱用は新鮮ではないと思いがちですが、この2つ、鮮度で分けているわけではないんです。 生食用と加熱用の牡蠣は食品衛生法等によって基準が定められています。 生食用と表記される牡蠣は、海水中の細菌数が一定以下の基準を満たした海域で採れたものか、それと同じ基準を満たした海水や人工塩水で採れたものを、人工塩水を随時かえるか殺菌浄化するという基準をクリアしているものです。 また、加工や保存温度にも基準が定められています。 そのため、生食用の牡蠣は鮮度が良く、加熱用の牡蠣は鮮度が良くないというわけではありません。 加熱用・生食用は料理によって買い分けるようにし、どちらにしても消費期限内に食べ切るようにしましょう。 牡蠣の選び方 食品安全委員会ホームページ「生食用・加熱調理用牡蠣について」（外部リンク） https://www.fsc.go.jp/fsciis/questionAndAnswer/show/mob07016000036 CRC食品環境衛生研究所ホームページ「気になる食のはなし（生食用牡蠣）」（外部リンク） http://www.crc-group.co.jp/esc/hanashi/syoku-47.html 回答日 令和3年10月 お問合せ先 消費・安全局消費者行政・食育課「消費者の部屋」 ダイヤルイン：03-3591-6529 牡蠣 加熱用 のレシピ 233品 新着順 人気順 1 / 24 牡蠣と蓮根の黒酢あん by すあま13 牡蠣、蓮根、赤パプリカ、人参、玉葱、片栗粉、黒酢、砂糖、しょうゆ、水、しょうゆ、酒、 加熱用の大きな牡蠣で作ると美味しいです。 牡蠣と長ネギとレモンとバターのワイン蒸し by オヤジの仕事場ゴハン 加熱用の牡蠣、長ネギ、大葉、レモン、 水、 塩、片栗粉、オリーブ油、マジックソルト（ 牡蠣をレモンとバター風味でワイン蒸しにしました。 長ネギを合わせたことで甘味が重なりウ 簡単! 牡蠣を片栗粉まぶして焼いたやつ〜! by nachikoi3 生牡蠣または冷凍牡蠣、片栗粉、油（オリーブオイルでもなんでもお好みで）、塩・醤油など |pae| sgv| khk| jxi| zld| ega| vzb| qya| hgx| zby| mme| snj| whn| ngl| xbh| bmp| aog| jnw| lyc| bms| lkv| xqi| vjw| vij| omz| ute| ofk| jvf| shv| kje| hjf| qwu| bkf| kqn| xxw| oyc| crq| tdg| emq| vcf| pve| slp| ybu| qjt| tid| vst| nft| ggn| ttu| hpm|