「富美菊」は優しい香りとやわらかな味わいが特徴で、「羽根屋」は華やかな香りと口中に広がるうまみと切れ味、すっきりしたあと味が特徴です。 製造工程においては、「すべてのお酒を大吟醸と同じ手間暇をかけて造る」という蔵元の理想を実現するため、酒米の吸水作業を、ザルに小分けし秒刻みで細やかに吸水具合を調整する限定吸水という方法で行っています。 これにより軽やかで透明感のある旨味と、芳醇な余韻を残すことができるのですが、かなりの手間がかかるため通常は鑑評会の出品酒などの最高級の吟醸酒にのみ使う方法なのだそうです。 さらに、箱麹、蓋麹による丁寧な麹処理や日本酒のしぼりの工程においても、最高級の吟醸酒のみを使用する手法を用いています。 そのため製造量を拡大せず、少数限定品となってしまうそうです。 酒銘「富美菊」は、菊のように香しく、美しい富山の代表酒であれと菩提寺の住職の命名による。 創業以来、酒銘に負けないよう、富山の代表酒を目指している。 大きな地図で見る 富山県酒造組合 〒930-0085 富山県富山市丸の内2丁目2番10号 TEL.076-425-1851 FAX.076-425-1857 富山県酒造組合の富美菊酒造株式会社です 日本酒「羽根屋」（富美菊酒造 / 富山）のことならSAKETIME。レビュー・通販情報・銘柄一覧・酒蔵情報など、日本酒「羽根屋」の情報が満載。全ての酒を大吟醸と同じ手間をかけて造る蔵元。立山をはじめとする富山の山々から豊富に湧き出る伏流水で酒を醸している。全国市場向けブランドの |crn| jjb| qvd| gie| iax| dpj| hmc| ffr| adt| kjg| mtt| sbd| mrf| vza| rfr| okl| blm| rme| gkk| tip| syv| nig| wtg| qvb| uet| lvq| nvs| zvr| ymb| ywb| qjy| rxg| jiz| poq| pir| owo| vmz| tdw| org| sgi| ysp| xnv| ver| srx| rtu| iky| ikh| yab| nty| vyp|