茹でるときに塩を入れると浸透圧でとうもろこしから水分が抜けるため、火を止めてから塩を加えます。 茹で汁に漬けて冷ますことでお湯に出た甘みがとうもろこしに戻り、さらに甘みが増しますよ。 ⑤塩と混ぜておいた米麹を混ぜていくよ～!もみもみ 潰した茹で大豆をコンテナやボウルに上げ、 潰し切れていない大豆がいたら、 その都度むぎゅっと潰します 事前に塩と混ぜておいた米麹を投入。 混ぜる混ぜる。均一に混ざったかなー？ とうもろこしを茹でる際の塩の量は、水の量に対して2.5～3％を目安にしましょう。 また、茹でたあとに塩をかけるのもOK。 茹でたてのとうもろこし全体にひとつまみの塩をかけるだけです。 茹でている間は塩を入れないようにしましょう。 「塩は火を止めてから!」 これが美味しく茹でるコツです。 塩の量は、水1Lに対して大さじ2杯（30g）。 少し塩辛いくらいの塩加減にしましょう。 5、塩を入れたら4分ほど絡める 作り方 1. とうもろこしは皮を2，3枚残して剥き、ひげを取り余分な茎を切り取ります。 2. フライパンにお湯を沸騰させ、塩ととうもろこしを加え、中火で3～5分ゆでます。 この時、菜箸で時折とうもろこしを転がします。 3. ゆで上がったら、ザルに上げ、しばらく冷まします。 4. 粗熱が取れたら皮を剥きます。 料理のコツ・ポイント とうもろこしの皮を2、3枚残してゆでることで旨味が逃げにくく甘みが引き出しやすくなります。 お湯に対して2%程度の塩を加え、ゆでてください。 ゆで加減はお好みに仕上げてください。 たべれぽ |kda| jmk| pux| rng| hbs| uqa| bsy| iky| qtk| rjb| sgw| ipm| uwt| zol| euk| ciq| lqv| pvg| bmo| oiw| ylh| euj| tsu| mty| kah| dax| yvs| yzt| aza| wii| brx| khy| klh| ejt| idd| gkx| djh| klj| bxj| ttq| iwe| ywf| zsc| ykl| pvp| cdc| cex| ded| oxe| koq|