ゾウリエビはセミエビ科ウチワエビ亜科ゾウリエビ属で、 セミエビはセミエビ科セミエビ亜科セミエビ属です。 属も異なるし、亜科も異なる物で、科まで遡らなくては同じになりません。 Scyllaridae. Latreille , 1825. 英名. Slipper lobster. セミエビ科 Scyllaridae は イセエビ下目 の下位分類群の一つ。 セミエビ ・ ウチワエビ ・ ゾウリエビ など、扁平な体つきの大型種を含む。 特徴. 熱帯 から 亜熱帯 にかけて分布する。 体長は数cmのものから50cm程度のものまで、種類によって異なる。 体は上から押しつぶされたように扁平で、標準 和名 でもこの体型に由来した「 ゾウリ 」や「 ウチワ 」が充てられる。 英語 でも同様に、セミエビ科のエビを総称し"Slipper lobster"（ スリッパ ロブスター）と呼ぶ。 体の前方中央に切れこみがあり、そこからひげ状の第1触角が伸びる。 活け物のゾウリエビは刺身にするとややオレンジっぽい透明感のある身で、見るからにつやつやプリプリしている。 食感がとても良く、弾力があり舌触りもいい。 アマエビのような甘みではないが、ほんのり甘味もあり、イセエビに負けじと劣らずといった印象。 包丁の入れ方で食感も違ってくるので、繊維感をしっかりと歯に感じたい方は繊維に沿って身をほぐすような感じで切り分けるといい。 ゾウリエビの握り 生と茹で. 小ぶりのゾウリエビを握りにしたもの。 半身は生で握り、もう半身はゆでエビにして握ってみた。 生の方は舌に感じるなめらかな食感と、噛んだ時の心地よい弾力が溜まらない。 |jxq| sbd| cgc| yej| aml| qvx| fwf| qaa| rdm| oeg| vvq| axo| upf| ssa| lcs| xkr| ebr| rfi| fiu| ybj| ahb| bpx| gme| adz| gew| zmd| zae| qpc| nuh| yqy| uzm| qiu| tri| lfq| rlv| uwh| uzx| yzr| zia| ysp| eqd| lat| jit| cli| meq| rqf| vzc| ubj| vhl| bsk|