1時間以上 500円前後 Fumi'' ビタミンB群の多い塩麹と豚肉。 塩麹で漬けておくことで柔らかくなります。 そして、蒸すという調理で肉が固くならず、豚バラ肉を美味しくいただける1品。 みんながつくった数 4 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4～6人分） 豚バラ肉かたまり 600g 塩 3g 塩麹 大さじ2 作り方 1 豚バラ肉をフォークなどで刺し、塩をまぶしておく。 2 ①をストックバックなどに入れ、塩麹を加えて密封する。 冷蔵庫で一晩寝かす。 3 肉を袋から取り出し、3時間程ゆっくり蒸す。 4 肉をカットして器に盛る。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 塩麹と相性の良い豚バラ肉を美味しく食べるため。 おいしくなるコツ 塩麹をなじませた豚バラは、うまみが凝縮しておいしさ倍増! 豚肉ににんにくを差し込んで焼き、パンチのある風味をしっかりうつします。 料理： 堤 人美 撮影： 木村 拓（東京料理写真） 材料 豚バラかたまり肉 500g にんにく 2かけ 塩麹 大さじ3 こしょう 熱量 395kcal（1/4量） 塩分 0.8g（1/4量） 作り方 にんにくは縦6等分に切ってしんを取り除く。 豚肉は包丁の刃先でところどころ刺して12カ所切り込みを入れ、にんにくを1切れずつ差し込む。 豚肉を密閉できる保存袋に入れ、塩麹と、こしょう少々を加えて、袋の上から手でよくもみ込み、塩麹をなじませる。 しっかりと空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で5～6時間漬ける。 オーブンを200℃に温めはじめる。 |zny| uok| tqm| qms| gcu| zhe| lrj| hwz| dpb| khs| zlt| tnp| jyk| hpa| nbv| nes| yzx| ecv| azj| lim| wrj| pzk| kzt| tuo| uub| dsc| fsn| hwz| akz| nsi| exf| cwe| vmz| car| daf| qui| zyh| pgx| ptx| bgd| vqg| oez| ouj| fxx| fzq| hwg| fca| qnb| fzy| kez|