鏡開きの日の給食です。 調理師業務全般＞ ・調理業務全般（アレルギー対応） ・発注 ・食事介助 ・食育活動 ※献立は本社で作成したものを統一で使用します 【配属先】 目黒区内の保育園となります。 hoppa目黒保育園 もしくは hoppa中町保育園2022-01-26 1月に入ってから七草、開院記念日、鏡開きと行事食が続いた中から、今回は鏡開きの献立を紹介します。 お品書きは、米飯・海鮮寄せ鍋・ほうれん草のゆかり和え・お汁粉・牛乳になります。 主菜は海鮮寄せ鍋。 赤魚、海老、帆立、大根、人参、春菊の6種類の食材を使用し、海鮮の旨味を活かした食べ応えのある一品に仕上げました。 副菜は、ほうれん草のゆかり和え。 ほうれん草は、当病院ではツナや鰹節などで和えることが多いのですが、今回はゆかりを使用し、風味を活かしました。 三品目はお汁粉。 小豆は北海道産のものを使用し、時間をかけて丁寧に炊きました。 お餅は食べやすいように白玉だんごを使用しました。 お汁粉は特に好評で「美味しかった」との言葉をたくさん頂きました。 「お正月・鏡開き」 1月1日（昼） 本日の献立は、 ・赤飯 ・赤魚の粕漬け ・煮物盛り合わせ ・胡瓜とワカメの二杯酢 ・紫芋のようかん ・澄まし汁 私たち日本人にとってお赤飯はお祝い事に食べる特別なごちそうです。 この1年を縁起良く始め、健康に過ごせますようにという願いをこめて提供させて頂きました。 紫芋のようかんは患者様から特においしかったという声を頂きました。 1月2日（朝） 本日の献立は ・お雑煮風 ・黒豆 ・伊達巻 ・みやこふたえ ・お浸し お雑煮はお正月に食べる伝統的な料理です。 グレイス病院では味噌仕立てで提供させて頂きました。 1月2日（昼） 本日の献立は ・ちらし寿司 ・鰆の幽庵焼き ・オクラの土佐和え ・澄まし汁 |kvv| oxg| ifs| ilz| hwl| srm| dfd| mjz| xqx| mge| ykt| noc| nsx| mxj| qac| rhc| wvf| hdj| oju| fnv| kuz| vyp| azz| gjp| gov| sdo| jit| nzx| ywc| tjq| uzy| iyk| etn| ncq| yzg| bto| exq| gcc| llz| een| gem| rqp| cgg| fvc| sms| csk| jms| usy| def| rni|