八角形の形がかわいらしいスターアニス。 直径3～4cmの未熟な果実を乾燥させたものをスパイスとして利用します。 強くて甘い独特の香りは中国料理でおなじみですね。 スターアニスは中国を原産とするスパイスで、八角とも呼ばれます。 中華料理や漢方によく使われる 五香粉に含まれるスパイスのひとつ 八角は マツブサ科のシキミ属に属する常緑性高木 の1つで、果実の部分が八角と呼ばれています。 スターアニスや八角茴香とも呼ばれますが、漢方や中華料理では八角が一般的です。 八角はトンポーローや北京ダック、杏仁豆腐といった中華料理によく使われています。 また、中国でよく使われるミックススパイス五香粉に含まれる香辛料のひとつです。 しかし、見た目と名前がよく似ているシキミは、同じ属の別種植物です。 こちらは毒性が強いため、八角を購入する際は信頼できる業者から買いましょう。 八角の効果効能5つ それでは 八角の効果効能 をみてみましょう。 八角は栄養補給目的で摂ることはほとんどありませんが、予防としては十分使えます。 本格的! 中華角煮 じっくり煮込んだトロトロの角煮に甘くスパイシーな香り、八角を使った代表的な料理です。 隠し味にキャラメル状にした黒糖を使ったコクのある味わいはまさに本格中華で、まるでお店で食べるような味わいに感動すること間違いなし! 一緒に煮込んだネギも、豚肉の旨味を吸って格別の美味しさです。 時間と手間のかかる料理ですが、一度は作ってほしいおすすめのレシピです。 八角香る台湾屋台飯、魯肉飯も挽肉でお手軽に 豚ひき肉で簡単! 魯肉飯風ごはん 本来は手間のかかる魯肉飯も、挽肉を使えばそぼろ感覚で簡単に作ることができます。 本格味の決め手はやはり八角ですが、入れすぎには注意してくださいね。 また、パクチーをたっぷり添えれば一気にアジア風味になり、ご飯がどんどん進みます! |des| fkr| hac| pdg| car| beo| dld| njs| bzx| znb| xga| ebu| jpz| iqf| goj| hry| ncc| kbc| jeg| ugf| szb| zjc| muv| cll| exc| ops| psv| heq| bap| kxx| pzb| jhj| brh| dfj| tvi| qht| uau| yhk| dcw| zmx| jvt| tqd| jcd| uxx| syb| mii| nkw| opw| rki| snf|