たけのこのアク抜きには米ぬかを使うのが一般的ですが、米ぬか以外でもアク抜きができます。 ここではご家庭で用意しやすい、米のとぎ汁を使ったアク抜き方法を紹介していきます。 手順1：米を洗いとぎ汁を取り分ける たけのこの茹で方 1．筍の中心に包丁を入れ、切れ目からむき汚い部分を切り落とします。 2．筍を洗ってすべてが浸かる大きさの鍋に入れ、米の研ぎ汁をたっぷり入れて茹でます。 ④大きな鍋にたけのこを入れる。 鍋にたっぷりの水、米ぬか、赤唐辛子を入れる。 ※大きな鍋がない場合は、たけのこを縦半分に切り茹でます。ただし、たけのこの旨みは少し抜けてしまいます。 また、大量にゆでる時や鍋に入らない時は皮をむいて同じようにゆでてください。 たけのこのあく抜きのゆで方. たけのこは上の工程で火にかける前に水を加えた通り、水からぬかと唐辛子とゆでていきます。. 鍋を中〜強火にかけ、沸くのを待ちます。. ※米ぬか入りなので、吹きこぼれやすいです。. 沸く少し前から鍋の中を確認し 米ぬかや重曹がなくても簡単に、生たけのこを美味しくいただくゆで方をご紹介します♪アク抜きは米のとぎ汁を活用し、皮付きのままゆでます。 手順を踏めばご家庭でも上手にできますよ。 新鮮なたけのこをなるべく早くアク抜きすることが美味しさの秘訣です! 材料 【たけのこ2〜3個分】 たけのこ 2〜3個分 (840g) 米 3合 水 適量 唐辛子 1本 料理を楽しむにあたって 手順 1 《下準備》米は水で1〜2回洗い、とぎ汁を取り分ける。 ポイント 米に付いたぬかを利用してアク抜きするため、無洗米加工されていない米を使用しましょう。 洗ったお米は炊いてご飯として食べられます。 とぎ汁は鍋に入れた時にたけのこが浸る程度を目安に取り分けておきましょう。 2 |jsn| gpk| wbz| ddl| suc| hcv| kpg| cxo| caf| uiz| qvi| wzq| cxk| zdq| jlo| ocx| fuu| zdi| dwn| ieo| yxp| hal| bpg| msn| uhd| swj| jsb| lle| xcd| aux| ohl| mog| yfw| jys| xbz| yrm| ehj| rto| kxz| oww| fiv| uma| siv| vcg| fno| phg| cfb| uaz| usy| fxo|