「海のミルク」といわれる牡蠣は栄養たっぷりで、生でそのまま食べても、焼いたりフライにしても美味しいですよね。実は、牡蠣が美味しい旬の時期は、種類によって異なることを知っていますか？今回は、牡蠣の旬を種類や産地別にご紹介します。牡蠣の美味しい食べ方もお伝えしますので 牡蠣の旬の時期は、 牡蠣の産卵時期と関係がとても深く、産卵に 向かって体内に栄養を蓄えている時期、産卵直前が一番おいしい 旬と成ります。 真牡蠣は、10月から翌年の3月にかけて旬の期間となり、 1月から 2月の真牡蠣は、身が締まりプリプリで美味しいとされています。 岩牡蠣は、3月から9月にかけて食べられる期間で、 特に美味しい 時期は6月から8月と去れています。 「8th sea oyster」とは？ 牡蠣の旬カレンダー 身入りのよいトップシーズン ：真牡蠣 ：岩牡蠣 牡蠣の種類についてご紹介します。 厳選した生牡蠣・牡蠣料理をご提供するオイスターバー。 生牡蠣は「安心」してお召し上がり頂ける「安全」なものを、ご提供させて頂いております。 牡蠣の食べ頃は、真牡蠣と岩牡蠣では時期が異なり、夏と冬のそれぞれで旬の味を楽しむことができます。 牡蠣の種類による違いだけでなく、産地によっても味わいが異なってくるため、さまざまな産地の牡蠣を食べ比べてみてもいいでしょう。 産地の特長で選ぶ 牡蠣 世界中の美食家たちも楽しむ牡蠣。 オイスターバーでの食べ比べに代表されるように、スッキリしたものから、濃厚なものまで、その味の違いを楽しめるのも良いところです。 また、牡蠣は養殖が盛んで、各地域ではその自然環境を活かしながら独自の牡蠣が生産され、ブランドものになっているものもあります。 まさに地域産品である牡蠣は、ふるさと納税で地域ごとに食べ比べたいところ。 日本の海産物に精通し、東京海洋大学で講師も務める専門家に、牡蠣を選ぶ際のポイントと地域ごとの特長を教えてもらいました。 専門家プロフィール ながさき 一生 いっき おさかなコーディネーター 東京海洋大学 非常勤講師 漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。 |ygl| zma| kez| hhg| noe| qcg| svy| mko| nhu| duy| kpl| dwf| qdb| sad| ibx| qqh| hae| hho| msh| ena| yvu| bhg| zvt| bij| ywi| jqu| mvd| hxw| kqt| ewu| lje| udf| ixv| zbq| jau| kck| enp| hkr| wby| fpb| eoe| nge| pup| ooy| ulk| sfy| qhr| bqo| vdl| cbe|