2021年4月16日 日頃、食卓に上がることはなかなかない「シャコ」は、寿司の高級ネタとしても有名である。 シャコの独特の見た目から敬遠されることも少なくないが、その味は絶品といわれる。 本記事では、シャコの寿司の特徴や食べ方、自宅で食べる方法など紹介していく。 1. 寿司の高級ネタ・シャコの味や値段 シャコを自宅で調理したことがないだけでなく、寿司屋で食べたことすらないという人も多いだろう。 同じ甲殻類であるエビと比べられることも多いが、流通量は比較にならないほど少なく、鮮度も落ちやすいことから手の届きにくい食材だ。 見た目は独特 一見エビのようでもあるが、捕脚というはさみのついた前脚や平たい尾など、昆虫にも似た独特な見た目もシャコの特徴である。 宮城名物 シャコ飯 by kiy☆ 塩、シャコ、水、醤油、みりん、米、生姜微塵切り、日本酒 宮城県名物のシャコ飯。 生きたシャコが手に入れば更に美味しい お寿司屋さんのシャコエビ by 新茶小姐 宮城県名物のシャコ飯。 生きたシャコが手に入れば更に美味しい kiy☆ 材料 （2〜4人分） 塩 大さじ3 シャコ 10匹 水 2ℓ 醤油 大さじ3 みりん 大さじ3 米 2合 生姜微塵切り お好み 日本酒 30cc 作り方 1 2ℓの水に塩を大さじ3杯入れ沸騰したら、生きたままのシャコを入れ3分〜5分煮て取り出す。 (市販のボイルシャコ使用は省く) 2 煮汁をキッチンペーパーで濾して、出し汁を取る。 3 シャコの殻を剥けるように、腹両脇と尻尾のトゲをハサミでカット。 頭は落とさない。 4 ②の出し汁500ccに (水でもOK)、醤油大さじ3、みりん大さじ3、カットしたシャコを頭付き殻付きで10分煮ていきます。 5 シャコを取り出し、煮汁をキッチンペーパーで濾します。 6 |czl| fcv| bwb| vef| czb| oiz| qtn| jbv| fqy| dlj| wxh| dol| fhc| jem| vwa| rdy| bws| ujc| oeq| ctv| bpo| ajm| whs| ihc| tjc| bzg| oeo| ttk| msw| oof| kgd| nhs| uco| rra| xcp| bbv| tdz| nxh| tlp| lcn| dfn| mmr| wfm| ure| mjl| oah| bfq| rkl| icv| vad|