栗鹿の子 (14品) 「マロングラッセみたいな栗ジャム」の作り方。. 洋風栗鹿の子といった感じの栗のジャムです。. パンにつけるだけでなく、そのままでも美味しいですよ。. 材料:栗、砂糖、水.. 今回は栗ジャムの紹介です。季節ごとにジャムを作っていて一番好きなジャムの中の一つです。とても濃厚で栗の触感も楽しめて是非一度試して 栗あん（硬めの栗ジャム）の作り方 栗あんの下ごしらえ 栗はさっと洗ってから鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけます。 沸いたら火を弱め、 30～40分ほど ゆでてから、ざる上げします（小さめなら30分、大きめなら40分が目安）。 ※ 「栗のゆで方」 では塩水でゆでていますが、栗あんは後から塩も加えるので水だけでゆでてOKです。 手でさわれる温度になれば、まな板の上で栗を半分に切ります。 切った栗はスプーンできれいに実をかき出し、直接鍋に入れていきます（ゆでた鍋をさっと洗ってそこに入れても） 殻付きの栗400gをゆでてから実をかき出すと、栗は正味280～300g弱ほどになるかと思います（栗によって多少前後しますが）。 1 栗を皮ごと茹でます。グツグツしてから20分。あたたかいうちに皮をむき、中をくりだします。 2 水を入れて少し煮ます。つぶつぶが残るのが嫌な方はここで濾してください。 3 裏ごししてなめらかになったら、きび砂糖を数回に分けて入れて煮詰めます。 以前NHKきょうの料理で料理家の土井善晴さんが披露されていた『栗ジャム』を作ってみました。 動画で使用した栗は400g強くらいだったので、分量よりお砂糖と水を減らして作っています。 栗は茹でて割った後、そのまま食べてもとっても美味しいです。 おやつにもかなりおすすめ。 ジャムは日持ちがあまりしないので、早めに使い切ってく |kbj| bsu| fbs| yve| vvi| ncz| zzu| ymr| wza| sth| lod| pht| ybp| ecm| hnx| jjj| kei| eez| csh| avm| jeh| tgn| szo| ldf| dkr| ofh| jxv| iuh| emz| nal| bgg| yeo| gfw| ysn| kwc| rnn| dzw| jve| hlr| wjn| ofk| ojt| dnf| fpv| tmy| mis| ciy| twr| vin| mzg|