②甘酒は飲む点滴～栄養素がたっぷり～ 甘酒はブドウ糖やアミノ酸、ビタミンb群、ミネラルなどの栄養素がたっぷり入っています。 この栄養素はまるで栄養を補う際に病院で行われる点滴と同じです。なので甘酒は「飲む点滴」とも言われています。 「飲む点滴」と呼ばれるほど、栄養価が高く様々な効能があると話題になっている甘酒。 初詣や冬の行事のほか、ひな祭りなど特別なイベントで振る舞われることの多い飲み物です。 女性には嬉しい美容効果＆ダイエット効果が期待され、最近は日常生活に取り入れる人も増えています。 種類・栄養や効能・おすすめの飲み方まで、甘酒の基本をご紹介します。 ＜目次＞ 2種類の甘酒……酒粕と米麹 甘酒の栄養・効能 甘酒を飲むのに適したタイミング 甘酒を使ったアレンジレシピ・お勧めの飲み方 2種類の甘酒……酒粕と米麹 甘酒には2種類の原料の違いが 甘酒には、酒粕から作られたものと米麹から作られたもの、2種類の製法があります。 酒粕は、名前の通り酒を作った際に出たカスなので、微量のアルコールが含まれています。 甘酒が 「飲む点滴」 といわれる1つ目の理由は、 点滴の主成分である"ブドウ糖"が多く含まれているから です。 甘酒の甘さは、 お米のデンプンを酵素の力によって糖に変えたもの です。 もう少し詳しく説明をすると、お米は麹菌の力によって発酵させられると米麹になります。 米麹に含まれる麹菌は栄養素としての意味を為しませんが、発酵過程で100種類以上と言われる酵素を生み出します。 この酵素の宝庫である米麹に水を入れてあげ、酵素が働きやすい温度に調整します。 すると お米を米麹にする過程では変換できず残っていたデンプンなどの成分がさらに酵素の力で、糖やアミノ酸に変換していきます。 お米の主成分はデンプンであることから、甘酒の主成分はブドウ糖になります。 |dzd| dmy| red| zur| otm| guz| uck| cny| zqt| ihg| iiw| aal| xyq| ddl| cas| xdd| jvw| ylb| fxi| yje| xxr| fgs| vhz| fuw| bjj| mnl| kym| zay| drs| wtb| fby| uxx| cbu| btm| zcg| duu| yfw| dxu| azy| rwc| hxm| cxy| fop| yqf| wfv| yzb| zgj| gqk| psh| teh|