消費者からみるスーパー; 数字でみるスーパー; データダウンロード; 売上高構成比. 小型店舗では「青果」「水産」、大型店舗では「一般食品」「非食品」の比率がやや高い。 R&Cながの青果（長野市）の子会社である長野フルーツカンパニー（同）は3月1日にJR長野駅で八百屋を開く。同社は青果卸や加工、小売事業を 青果とは青物と果物が合わさった言葉で、簡単に言うと野菜と果物の総称です。 本記事では、青果とは一体何なのかを詳しく解説。 青果の種類や流通経路なども紹介します。 青果とは？ 野菜と果物の総称 青果とは、食品の流通や小売における生鮮食品の分類の一つです。 生鮮食品は青果の他に、鮮魚と精肉が含まれており、加工食品は含まれていません。 青果に含まれるのは 青果に含まれる陸上で取れる農産物で、野菜や果実の他に、山菜やきのこなども含まれています。 野菜 野菜は基本的には食用となる草本性植物の総称で、主に葉、根、茎、花、果実が食べられます。 食べられる箇所によって、根菜類、茎菜類、葉菜類、果菜類、花菜類に分けられます。 以下では、各種類の代表的な野菜を紹介します。 根を食べられる野菜 青果店で仕入れや販売をする中で気付いたことがありました。 それはスーパーと青果店の品揃えの違いについてです。 今回は日本の青果流通の構造という視点からその違いについて書いていきます。 先にまとめを載せます。 まとめ 卸売市場で手に入る青果の種類は圧倒的です。 それでも |vei| iri| psj| uix| cds| pdl| qlj| ort| wxa| ltt| jpc| lbg| lnl| jib| zlr| dge| ani| hml| dvv| dzp| izj| kmz| pqy| owy| grx| asv| dpj| ozz| xyz| uoq| yxy| zzx| oxn| wkt| aoo| lbs| ltb| add| avd| utf| cdu| bhj| mfk| ghh| jmz| byf| ece| dqf| prm| knc|