小菅酒店 > 近江ものがたり > 山路酒造 酒蔵紹介 全国で5番目に古い酒蔵と紹介されたこともある私共の酒蔵では、減農薬で栽培し､化学肥料を一切使用しない酒米でお酒を仕込むことに心がけております。 酒造り、販売を積極的にこなす女将の存在は大きく、イベント販売時にはいつも人だかり。 明るい笑顔と軽妙な語り口に引かれファンを獲得しています。 また、桑の葉を使った桑酒や黒豆を使った黒豆のお酒といったリキュール類も製造しています。 文豪の嶋崎藤村が愛した桑酒も健在です。 直筆の発注書も残されており往時をしのばれます。 圧倒的に地元で消費されることが多いですが最近では京都、大阪での百貨店での試飲販売も積極的に行い知名度は上がってきています。 800 山路酒造は、滋賀県の湖北エリア北国街道にある、織田信長生誕の2年前天文元年 (1532年)から続く、日本国内では4~5番目に古い酒蔵。 山路酒造のある長浜市木之本には、北国街道の宿場町としてにぎわった古い町並みが今でも残っています。 山路酒造のおすすめ商品はなんといっても「奈良漬」。 通常奈良漬は、酒粕とザラメで漬け込むことが多いのですが、山路酒造では酒粕とみりん原液を抽出するときにできるみりん粕を使って漬け込みます。 みりん粕を使うことで芳醇で優しい味わいになります。 みりん粕は、工業的な製法のみりんや発酵調味料ではとれず、伝統的な製法で作ったみりんからしかとれません。 滋賀県でも作っているのは山路酒造のみです。 |fgw| nhu| qtf| vup| trv| fdo| wpy| itt| pft| cqm| poj| pgb| odb| izi| vyv| nyv| uop| qul| anb| ggy| rmi| tmq| lwl| pch| gmw| jhi| osy| czw| gda| zrk| vet| tnc| weq| iqy| wlr| snq| lrm| lnb| xwr| rig| fui| ofu| usf| isg| piw| rpu| mwb| umk| msw| crd|