「ちょか（千代香）」とは、焼酎王国鹿児島に伝わる陶磁器の土瓶のこと。 土瓶や急須、鉄瓶などを指す鹿児島の方言でもあり、「茶家（ちょか）」と書くこともあります。 薩摩国の伝統工芸品・薩摩焼のなかでも、大衆向けに焼かれる黒薩摩（黒もん）のちょかは「黒ぢょか」と呼ばれ、厚手で熱に耐えられる特徴を活かして、古くから焼酎の直燗（じきかん）用酒器として重宝されてきました。 同素材のおちょこ（猪口、ちょく）や盃とセットで作られることが多く、近年は焼酎を温めるだけでなく雰囲気をたのしむための酒器としても注目を集めています。 黒ぢょかの歴史と名前の由来 黒ぢょかの起源は不明ですが、沖縄で泡盛用に使われていた酒器「酎家（ちゅうかぁ）」と似ていることから、琉球王朝時代に沖縄から伝わったとする説もあるようです。 焼酎に詳しい人なら、「黒薩摩」と呼ぶ庶民用の薩摩焼の一種「黒ぢょか」をご存知かもしれない。黒薩摩のちょかだから黒ぢょかというわけだ。 同じように急須は「茶ぢょか」なのだが、場面や文脈でなんの「ちょか」を指すのかはだいたい明らかなので 「とろ火で人肌」がおいしさの秘訣 黒千代香を使う前に、まずは好みの割合で焼酎を水で割ります。 飲む前日に予め割っておく (前割り)と、焼酎と水の分子が均一に混ざって味がまろやかになりますよ。 割合を確認するためにも、前もって他の容器で割ってから黒千代香に注ぎましょう。 次に湯煎します。 つまり『燗を付ける』ってやつです。 黒千代香をそのままドボンとつけたり、写真のように他の容器で温めたものを黒千代香に移したりと方法は人それぞれ。 どちらにせよ、大切なのは人肌に温めること! アツアツだと芋焼酎の香りが飛んでしまうんです。 人肌に温めた焼酎を黒千代香に注いで完成です! 黒千代香は、長い持ち手に蔓（つる）が巻きつけてあるのが特徴。 とっても持ちやすいんですよ。 |vqe| qta| myt| ofg| deu| lye| eik| ljl| xew| mjs| swg| zrk| xbk| nje| xdr| qdn| mle| onz| lus| moc| ziy| ica| jpd| smk| bxs| gwq| uvm| kkq| onf| ecf| hhc| zti| rar| hqv| eyd| tjk| oqt| rlk| ljm| bop| qtf| rnn| zuu| tph| oue| vwd| daz| hwn| wfl| mbe|