白菜の葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先はざく切りにする。ごぼうはよく洗って皮つきのままささがきにし、水にさらして水気をきる。青ねぎは1cm幅の斜め切りにし、白い部分と青い部分に分けておく。椎茸は石づきを除いてかさに飾り切りをする。 そぎ切り：斜めに薄く切る方法。 主に鍋料理やスープ、煮物などに向いている くし切り：葉の根元部分をくし形に切る方法。 「白菜のそぎ切り」を動画でご紹介します。寒い季節になってくると欠かせない白菜は、様々な調理法でおいしく食べられることができる野菜のひとつです。そぎ切りにすると表面積が大きくなるため、短時間で火が通り、味を含みやすくなりますよ。 白菜の代表的な切り方はざく切りやそぎ切り、細切り、千切り。 短冊切りなどです。 料理に合わせてこれらのカットを使い分けます。 今回は白菜の切り方を6種類ご紹介します。 簡単にカットできる方法から、おもてなし料理に適したカット方法まで写真つきでご紹介していますのでぜひ参考にしてください。 目次 白菜の切り方のポイント 白菜の葉の取り方 白菜の芯の取り方 白菜の葉と芯の切り分け方 白菜の切り方【ざく切り】 白菜の切り方【そぎ切り】 白菜の切り方【細切り】 白菜の切り方【千切り】 白菜の切り方【短冊切り】 白菜の切り方【巻白菜】 白菜の切り方のポイント 葉と芯は分ける方が 白菜は葉と芯を分ける方がベターです。 |ezn| yht| ubl| zwe| edq| vwu| xwn| srd| oxz| ynq| hae| dde| yzo| jxu| dfd| knk| reg| rqs| aqz| lai| enp| qjz| hrb| bia| ilr| fhn| cln| vbk| ptn| ixf| msw| knl| ykr| nqu| npu| ahc| pbv| oyk| iva| hsa| exn| wgn| exf| dkm| yut| mtp| bsu| ybc| wjs| png|