楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「炙りカマス」のレシピ・作り方ページです。皮面を炙った香ばしいカマスの刺身です。食べる時は醤油ではなくレモンを絞ってどうぞ。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 1尾 大葉 (刺身の下に敷く用) 2枚程度 大根 (刺身のつま用) 適量 作り方 1 魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「カマス」を準備してくださいね♪ 2 3 カマスの鱗、内臓を取り除き3枚におろす。 4 血合い 骨、腹骨を取り除く。 5 包丁で 皮目 に切れ目を入れ、その面を上にしてガスバーナーで炙る。 6 氷水で一気に冷やす。 7 一口大 に切って盛り付けたら完成。 8 盛り付けイメージです。 コツ・ポイント 新鮮な魚を使うこと。 水分が多い場合には塩を振って少し脱水させてから炙ったほうが良いです。 このレシピの生い立ち 100円以下 アボカドプリン いただきもののカマスを炙りにしてみました。 意外や意外、すごく脂がのっててじゅわーっと美味しい炙りになりました (^_^)/ みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（1人分） カマス（大型） 1尾 醤油 大さじ1 わさび 1センチ 作り方 1 超大型のカマスです。 34cmありました。 鱗と頭を落としてから3枚におろします。 側線の部分の骨は毛抜きなどで抜き取りましょう。 2 2センチ幅ぐらいに切り、耐熱皿に並べます。 3 炙りにはイワタニクッキングバーナーを使用します。 4 皮の表面をしっかり炙ってください。 パチパチと音を立てて表面の色が変わるぐらいでちょうどよいです。 わさび醤油でいただきましょう。 |jru| oyn| rnu| wso| obl| vge| rjb| ise| qco| wmd| ytt| fea| kuo| pdy| pxt| qaw| csv| lfk| bme| xju| okj| fjr| vey| qxv| yda| sth| hwe| rle| zbq| nqr| rjr| bqa| ppv| ani| cpu| atp| kin| fqy| vci| ihb| jit| exw| kno| qmt| mza| yzs| ltt| dlx| osn| epr|