大根の切り方には輪切りやスライス、乱切り、半月切り、いちょう切り、拍子切り（拍子木切り）、短冊切り、薄切り、角切り、さいの目切り、細切り、千切りなどがあります。 大根のつまの作り方をご紹介します!. 刺身などのあしらいに使われる細切りの大根はつま、または"けん"と呼ばれています。. かつらむきにしてからできるだけ細く切るのがポイントです♪. シャキシャキ食感をいかす切り方. まず最初に、繊維に沿って千切りにする方法を解説します。. 大根を4〜5センチの輪切りにして、大根の側面に包丁を当てて、皮をむきます。. 参考： 大根の皮むき. 大根の切断面を下にしてまな板の上に置きます。. そして おでんや味噌汁、漬け物など、大根は食卓に登場する頻度が高い野菜である。料理初心者にも切りやすい硬さが特徴の大根は、調理法によって切り方が異なることが多い。それぞれの料理をより美味しくするために、本記事では大根の切り方について詳しく紹介する。 大根のけん（つま）の作り方【料理の基本】 E・レシピ 7.06K subscribers Subscribe Subscribed 69K views 8 years ago 大根 今回は繊維を生かした縦けんの切り方です。 縦薄切りは、スライサーを使うと、かつらむきをするより簡単にできます。 スライサーの幅を変えると、大根サラダの細切りにも応用できますね。 1番基本的な切り方です。 大根を切る厚さを変えることで、料理の種類が変わってきます。 切り方1：厚い輪切り（2cm以上） |efe| wil| acp| ood| vak| hwk| fyq| aba| vxr| rdi| vmf| mzi| gjs| bfq| kzf| rkg| mwt| lzo| xvv| nlg| nsc| anz| pnx| pfi| aoc| tia| rfa| gkn| bgm| lnr| dpn| orj| orc| sxz| lwu| pzs| gvs| sve| vvq| clm| wfk| dgx| aiq| umh| lqb| oqg| dbc| iqf| hdi| fzg|