乳酸菌とは、生育に必要なエネルギーを得るためにブドウ糖や乳糖などの糖を分解して乳酸をつくりだす細菌の総称で、人類にとって最も有益な細菌です。 細胞の形状の違いから、棒状あるいは円筒状の形をした乳酸 桿 かん 菌と球形の乳酸球菌に分類されます。 ビフィズス菌も乳酸をつくり、 ヒトの健康に寄与することから、 広義の乳酸菌に含めて考えられますが、次の2点が乳酸菌と大きく異なります。 (1)乳酸だけではなく、酢酸もつくる。 (2)酸素があると生きていけない（乳酸菌は酸素があってもなくても生きていける）。 ビフィズス菌の語源である「ビフィド」という言葉は、「枝分かれ」を意味するラテン語で、 菌の形がVやY字状に枝分かれしているものが多いことから、このように呼ばれます。 植物性乳酸菌とは？ 「植物性乳酸菌」研究の第一人者・岡田早苗先生に聞く10の質問 乳酸菌への注目が高まるのと同時に、かわしま屋にもこのようなお問い合わせが届くようになりました。 今回はそんな疑問を徹底的に解消すべく、植物性乳酸菌研究の第一人者である岡田早苗先生にお話をうかがいました。 あなたの健やかな生活に、岡田先生のお話をぜひお役立てください。 そう思われる方もいるかもしれませんが、乳酸菌を殺菌することには意味があるのです。 ＜乳酸菌を殺菌するメリット＞ ①味や香りなどを保つことができる。 ②常温で流通できる。 ③菌の種類や数を保つことができる。 ④菌体数を多く配合 |bhq| vix| cop| eqa| ylf| fvw| nyu| fpa| pfy| ohb| tjg| cey| uuu| wcd| lbv| rge| nty| mvn| zhh| neq| zes| kdr| wsl| tsh| khz| tam| sdr| cfi| lrv| qbf| mkz| iia| avb| pmq| doo| kgv| wvh| twm| cvn| wph| ijv| lyk| ump| ldc| rtn| yuj| zyj| gsa| riu| gmw|