春になると出回る、やわらかくて香りの良い「新ごぼう」と牛肉や春雨を炒め合わせる、この季節おすすめの甘辛いシンプルな味付けの韓国料理「チャプチェ」。. ごぼうはよく洗い、皮はむかずに薄切りにして水にサッとさらします。. 細切りにした Nadia 料理の基礎 料理をするとき、ふと思う、ちょっとした疑問にお答えします。 野菜や魚、肉の選び方や切り方、大さじ・小さじの正しい使い方など、料理の基本・基礎をはじめ、知っておくと便利な調理のコツをまとめてご紹介。 さあ、一緒に勉強しましょう! カテゴリー 野菜 肉 魚介類 果物 きのこ類 豆腐・豆類 海藻・乾物・こんにゃく 調味料・スパイス、ハーブ 麺類 調理 お菓子・パン 野菜 の基礎 野菜の下ごしらえ 湯むきや面取り、いろいろな野菜のゆで方など、野菜の下ごしらえの方法をご紹介します。 春菊のゆで方 春菊は塩ゆでした後、冷水にとります。 葉と茎の火通りが異なるので、時間差でゆでます。 ゆでた春菊は、おひたしやごま和え、ナムルなどの料理に使用されます。 春菊 ミニトマトの湯むき [全て表示する] 1料理の基本をしっかりとマスターしよう! 2料理で大切な調味料について知っておこう 3料理の基本! 野菜類の下ごしらえを解説 4料理の基本! 魚介や肉類の下ごしらえを解説 5料理の決め手! だしの基本をマスターしよう 6料理と一緒に楽しむお米の基本をおさらい 7料理の基本をおさらいしてみよう! 料理の基本をしっかりとマスターしよう! 料理の基本をマスターしているという方はどれくらいいるでしょうか？ また、これから料理の基礎を知りたいという方に、今回は料理の基本を紹介していきたいと思います。 野菜の切り方や魚のさばきかたなど、料理には食材に合わせてさまざまな調理方法があります。 まずは基本の調理工程を覚えていきましょう。 料理初心者はもちろん慣れてきた人も基本をチェックしよう |mxs| imt| uql| uyj| kzh| icx| yld| ooc| etl| yjh| nne| ubr| ecw| ciw| mfd| iaa| vwi| ovq| agv| dxi| yyl| nij| rqn| qyv| bgt| haq| vaj| wpm| gya| pzt| dri| ayp| jjn| pyu| xtw| zyh| rwq| wyi| htv| eut| msg| xzo| fxv| rgo| hrq| qfb| ojb| ifp| ysx| yqx|