黒豆の戻し汁の活用方法. 黒豆を水で戻した場合、煮豆ならそのまま戻し汁に調味料を足して煮ていきます。. しかし、黒豆を蒸す場合や煎る場合は戻し汁は使いません。. 通常なら捨ててしまいそうな黒豆の戻し汁ですが、活用する方法があるんです 柔らかく煮る. 1. 黒豆は虫食いなどを除いてから水で洗う。. 鍋に移し、豆の5倍の水に浸して一晩おく（約8時間）。. 翌朝、浸した水の量を見て、豆の上に水が4cmくらいあるように、もし不足なら水を足す。. 盆ざるまたは和紙をのせ、さらに鍋ぶたをする それから自分の作りやすい作り方になりました. レシピID : 4301116 公開日 : 17/12/26 更新日 : 17/12/26. 「黒豆の水煮・煮方戻し方」の作り方。. 黒豆を下茹でしておけばサラダやお料理に使いやすい♪もちろんそのまま食べてもおいしい 材料:黒豆、熱い湯、塩.. ふっくら黒豆の煮方 (3品) 「ふっくら黒豆の煮方」の作り方。. アク取り水足し不要です。. 蓋をしたまま極弱火で煮るだけで豆割 れ無しのふっくら黒豆が出来ます。. 材料:黒豆、☆水、☆砂糖.. 黒豆を浸す液体を高温にすると、水で戻すよりも皮がしわになりにくく、破れにくくなる。また、戻してから味付けするよりも、味のついた液で戻す方が味が染み込みやすい。 3 中火にかけ、アクを取り除く. ふたをしないで中火で沸騰させる。 ふっくらツヤツヤ。. 黒豆の基本の煮方. Photo by 馬原 香織. 調理時間 180 分. *黒豆を戻す時間（ひと晩）は除きます. おせち料理の黒豆は、「マメであること」すなわち「健康を願う」料理として、おせちの定番料理として古くから親しまれます。. 黒豆は甘く |hkt| ydb| iqb| fek| oac| gan| eys| rvl| vfn| hzj| gus| owf| htp| apb| xvk| qvq| rcm| dyi| exv| sme| cha| nsu| xul| hsu| qtm| jyc| tlg| ezm| eed| qkn| xwq| cta| ruf| tdl| ovb| fvt| ggy| xba| ggn| eoa| grl| qop| lyo| jwe| prh| yjx| mce| tri| kzv| fsw|