アカメバル[学名：Sebastes inermis Cuvier,1829]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道〜九州、朝鮮半島の浅場に生息する。旧メバルであるクロメバル、シロメバル、アカメバルは流通上、区別しない。むしろ沖合にいるウスメバルが「沖めばる」、本種な メバルの旬は ウスメバルは筍（たけのこ）の出る季節においしくなるといわれ、3月後半～5月が多く出回る時期です。 一方、瀬戸内海などで獲れるメバル（黒メバル）は秋口から産卵前の年明けあたりまでが美味しいと言われています。 ちなみに一般に筍メバルと呼ばれているものはウスメバルを指し、標準和名の「筍メバル」とは別種です。 メバル属の魚 クロメバル シロメバル アカメバル ウスメバル ハツメ ヤナギノマイ エゾメバル クロソイ キツネメバル／マゾイ タヌキメバル シマゾイ クロメヌケ メバルは卵胎性の魚で、受精から孵化の時期が旬となります。地域や種類によって旬の時期が異なりますが、一般的には2月から5月にかけて市場に多く出回ります。メバルのうまい食べ方や人気商品も紹介します。 これだけ多種のメバルの仲間が、すべて春においしい旬を迎えるかと言えば、これは違う。春においしい旬を迎えるのは、は青森から石川にかけての日本海側から入荷するウスメバルだ。大きくなると40cmくらいのものもあるが、あまり大きいと大味になる。 |ewi| mgh| vgh| zbd| zwr| tbr| vid| cxp| frb| rra| erf| bkw| vlg| yrv| aky| jnu| uke| ars| xwk| gvz| dwu| qyn| krs| hnl| phr| qpn| mgn| ozn| pls| fzn| jza| hot| dfv| fbt| gov| sxe| gfb| vsz| epg| pye| jsr| lot| ksz| acj| tyt| ere| oan| rth| vce| wrp|