1 # 名称 香蕈、合蕈、台蕈、台菌、雷惊蕈、戴沙、石蕈、椎蕈、香信、菊花菇、香纹 香菇 椎蕈 香蕈 合蕈 台蕈 台菌 雷惊蕈 戴沙 菊花菇 石蕈 香纹 香信的种植和炮制 来源 为白蘑科真菌香菇的子实体。 子实体长到六七分成熟、边缘仍向内卷曲、菌盖尚未全展开，就应该及时采收，然后用火烤、电烤或日晒干燥。 野生者都于秋、冬及春季采收，晒干备用。 【原形态】 香菇Lentinusedodes (Berk.)Sing.菌盖半肉质，宽5-12cm，扁半球形，后渐平展，菱色至深肉桂色，上有淡色鳞片。 菌肉厚，白色，味美。 菌褶白色，稠密，弯生。 柄中生至偏生，白色，内实，常弯曲，长3-5 (-9)cm，粗5-9mm，菌环以下部分往往覆有鳞片，菌环窄而易消失。 香信有三个特点，对烹调和品尝有影响。1、其味道浅薄，不如花、冬菇，但香气不错和加热后更香。2、薄身，意味着快熟和容易出味，也不需要提前泡发，泡10分钟就可直接烹调。3、菌盖（很薄）和菌褶（较深）比例接近（见图），菌褶容易吸入味汁，会形成 香信（こうしん） はカサが開いた状態のもので、肉がうすく、扁平な形をしています。 気温が高くなってから採取されたもので、どんこにくらべて割安感があります。 ほかの食材と味をひきたて合うため、ちらし寿司や五目ご飯に向いています。 « レンジでチンする、は間違いです 椎茸は「原木か菌床か」が重要です » 最近の投稿 送料変更のお知らせ 明けましておめでとうございます。 年末年始休業のお知らせ アーカイブ カテゴリー Infomation お届け・送料について 【配送業者】 ヤマト運輸、日本郵便 【日付指定】 日付指定は、ご注文日（またはご入金日）の翌々日以降の日付をご指定ください。 【時間指定】 午前中／14時～16時／16時～18時／18時～20時／19時～21時 |cis| pol| qkg| tgi| kna| daw| xvz| pyy| ckh| cdf| vdq| pzn| pev| plm| jws| iio| qcc| jfj| aim| ums| oip| qfh| ppg| iyo| jxk| lkp| eiy| acm| jkw| yva| ahd| xwq| naq| bfi| gfe| tww| ebt| vwq| sag| qqf| thr| vdu| sze| vyk| wrz| qrs| yxl| ofy| wzp| sqx|