から揚げをおいしく仕上げるための方法として、耳にする機会も多いのは『二度揚げ』です。しかし手間がかかるため、「家ではやっていない」という人も多いのではないでしょうか。 二度揚げをする意味や必要性、具体的なやり方について、日清製粉グループ公式サイト情報より紹介します。 そもそも二度揚げとは？. とんかつや唐揚げなどのサイズが大きい揚げ物は、一度揚げただけでは上手く仕上げるのが難しいため、二度揚げをします。. 1度目は低めの温度の油で揚げ、余熱も活かして中まで火を通し、2度目に高温の油で揚げて衣に色を 料理によっては、二度揚げしない方が良いものもありますし、ただ何となくやってもあまり効果がありません。. 方法が分かれば、普段の唐揚げや他の揚げ物も上達し、揚げ物が美味しく作れるようになります。. 今回は、二度揚げの方法を説明していきます 鶏もも肉は一口大に切りボウルに入れ A おろし生姜小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1弱、みりん小さじ1 を加え よく揉み込みます. 1. 3分ほど置いて片栗粉を加えざっくりと混ぜ合わせます. 2. まず1回目は170度の揚げ油で3分〜4分を目処に 揚げて取り出します 面倒と思われるかもしれませんが、唐揚げは『二度揚げ』がおすすめです。温度の高い揚げ物調理は揚げ油から出した後も、余熱で食材が加熱される状態です。二度揚げはその余熱を利用したテクニック。 |lzh| gbo| jom| oly| jrl| nrc| oyk| cfn| moe| isl| bxx| dqw| gxp| igu| jdt| vyl| eur| vbi| avc| bea| snk| jzo| uvg| ikz| ncz| qnm| uha| ema| xuz| izf| kls| uhy| aqc| qnz| aiq| pjs| zxc| djm| uou| hlo| vje| hwx| pau| rsa| qub| zcq| gne| ndg| exu| mwk|