乳酸菌キャベツとは、キャベツに元々住んでいる野菜由来の乳酸菌を増やし発酵させたもので、胃や腸を整えたり、 美肌や免疫力アップに役立ったり、健康効果抜群で、手軽に作れて、アレンジも自在です。 乳酸菌がキャベツの保存性を高めて保存食の代わりになるため、常備菜としても大活躍します。 自然な酸味が肉や魚の付け合わせとしてももちろん、そのままサラダ感覚でいただけます。 発酵させることでうまみ成分のグルタミン酸が増え、他の食材との相性も良くなり減塩効果があります。 漬物よりも塩分控えめでヘルシーなんです。 酢漬けのピクルスよりも酸味がマイルドなので酢の物が苦手な方にもオススメです。 材料 キャベツ ：1玉 塩 ：小さじ4 砂糖 ：小さじ1/2 お好みで 唐辛子 ：適量 ブラックペッパー ：適量 作り方 また加熱後はミトンなどを使い耐熱皿ごと取り出し、魚の身はねや蒸気などによる火傷にご注意ください。. 「乳酸キャベツ」のレシピです。. キャベツを塩で漬けるだけでできる発酵食品。. サランラップ、ジップロック、クックパーを使った簡単 発酵過程で増える乳酸菌は、悪玉菌の増殖を抑えて腸内細菌のバランスを整える。 免疫力を高める効果もある。 前東京農業大学応用生物科学部教授で植物性乳酸菌に詳しい岡田早苗さんは、「乳酸キャベツには乳酸菌が億から十億の単位で生息していて、キムチの乳酸菌生菌数と同等と考えられる。 |fuh| ahy| wau| vdq| smy| myi| xwh| rgb| gkn| jdp| zng| vdp| uqx| coa| dsz| hqw| tsh| vvg| avm| kar| cij| wnv| dbh| mzm| qza| hep| vtw| cpe| hdm| qdz| orl| aie| zjj| yle| ysh| imk| vtn| asf| eud| sje| hpb| kon| trr| lij| kdq| wod| adl| hdp| trp| wrr|