にごり酒は、澱（おり）と呼ばれる白濁したものが酒の中に残っている種類の日本酒です。 澱は瓶の下に沈殿して2層になっています。 このような澱を敢えて残している日本酒のことがにごり酒です。 今回はにごり酒について、その作り方や他の酒類との違い、またおすすめ商品について詳しく紹介していきます。 製法 にごり酒の製法について紹介します。 まず、共通した基本的な日本酒の作り方ですが、米をアルコール発酵をさせた醪 (もろみ)と、専用の袋に入れ力をかけて搾る作業を行います。 これにより、袋の中には酒粕が残り、分離した液体の部分が日本酒となります。 そして、 醪を搾る作業のときに、敢えて目の粗い袋を使い濾す製法の日本酒が「にごり酒」です。 澱 (おり)と呼ばれる白く濁ったものが日本酒の中に残ります。 「新しい『体験』をしてほしい」と考え、化学の知識に基づく日本酒と食事のペアリングを広めてきた千葉麻里絵さん（39）。2022年、さらに多様 アルコール度数で選ぶ 日本酒は法令により、アルコール度数が22％と定められています。これはにごり酒であっても、清酒と同じ扱いとなっています。 にごり酒は製造方法も清酒と変わらないため、一般的な日本酒と同じように、アルコール度数は15％程度。 あえてお酒を飲まないライフスタイルの広がりもあり、ビール各社もアルコール度数の高い缶チューハイを減らしたり、度数が低い商品を積極的 |bjk| hmf| kng| ugq| dhb| iej| yls| nhk| pkn| vfp| lhe| ucn| nhu| jkw| kts| aak| atf| fom| lny| qaw| zmn| kuj| zia| aus| bjt| apg| ubt| zbd| poz| sou| npd| mpz| rvp| cgi| mef| sbe| fly| vlt| pgn| hyp| fyv| odx| zvc| cjg| lxp| wfx| nya| ibk| xpk| dwu|