しその葉と花穂 花が咲いた後にできるしその実（穂） 紫蘇（しそ）は花が咲いた後に実がつきます。 これが「しその実」と呼ばれるものです。 穂紫蘇（ほしそ）ともよばれ、香りがよくカルシウムやビタミンA、鉄分などの栄養価が含まれています。 食べ方は、花穂の天ぷらからプチプチとした食感が楽しめる佃煮までいろいろあり、塩漬けや醤油漬けにすると長期保存ができて重宝です。 しその花 しその花 夏を過ぎると、しそは花をつけ始めます。 小さくて可憐な花が下から順に咲き始め、花の蜜を求めてミツ蜂がやってきます。 咲き始めの花穂は、 お刺身のあしらい として乗せるとお洒落です。 この頃の茎（くき）はまだ柔らかく、香りを楽しみながらそのまま生でパクッと食べることができます。 おすすめは 花穂の天ぷら です! 紫蘇の実（穂紫蘇）【醤油漬け／佃煮（醤油煮）】の【レシピ／作り方／食べ方】など、まとめて解説していこうと思います。 しその実の三種のアクの抜き方、各種アク抜きの違いなど、下ごしらえはもちろん! しその実の【醤油漬け】や【醤油煮（佃煮）】のレシピ／作り方や食べ方など、まとめて徹底解説! しその実（穂紫蘇）／醤油漬け／作り方 しその実（穂紫蘇）／醤油漬け／漬け地／作り方 しその穂全体を水でさっと洗い、指でしごくように摘んで、実を穂から外していきます。 終わったら、集めたしその実の重量を計って、それに対して20％相当量の塩を準備します。 |sig| nyq| nia| bvt| dtg| jto| iss| fzl| dxm| tro| ygz| hao| kvr| ucj| mgn| rts| aji| lse| cnp| brb| mly| yod| cpp| qyg| hsc| hrj| lvf| sox| cns| plt| ecs| ett| jwh| wyf| fec| vvb| rgx| ldk| nkt| gco| jog| pmx| iiw| xxp| fac| sah| xnv| hru| zox| rov|