孟宗竹のたけのこはあく抜きが必要です。米のとぎ汁や、米ぬかを使って煮込み、あくを抜いてから料理に使用します。一般的な食べ方は、たけのこごはんやたけのこの煮物などです。たけのこの産地などでは、新鮮な生のたけのこをその タケノコの古参竹（五三竹、ホテイチク、布袋竹 ともいう）の皮のむき方。. 細くてアク抜きが必要ない。. 炒め物、スープ、煮物など様々な 第77回は「たけのこのアク抜き」です。 簡単にできる手順から、たけのこを使った人気レシピまで詳しくご紹介します。 八百屋さんでおすすめされたから、 たけのこを丸ごと買ってきちゃった! おっ、春の味覚だね～! でもたけのこって、 アク を抜かなきゃいけないのよね？ 買ったのはいいけど、下ごしらえの手順が分からないなあ… なになに～？ ミエはたけのこのアク抜きをしたことがないのか! ？ だって難しそうなんだもん～! いつもは水煮を使って調理してるから… よしっ! 俺に任せとけ! 簡単にできるアク抜きの方法を教えてやるぜ! さすがフラッキー! ちゃんと覚えるから、ゆっくり教えてね～! たけのこのアク抜きの方法. 春に旬を迎えるたけのこ。 程よい歯ごたえと、食欲をそそる香りが魅力的ですよね。 この孟宗竹のあく抜きやレシピ、下処理方法やゆで方、旬の時期をまとめてみました! 発見! なるほどレストラン 日本のおいしいごはんを作ろう! 1. 破竹を使います。 2. 破竹は、縦に包丁を入れ、皮をむきます。 3. 使い勝手を考えて、破竹を切ります。 先端は二つ割りにします。 4. 下の方は、斜め切りにします。 5. 鍋に、切った破竹と、米のとぎ汁を入れます。 6. 火にかけ、沸騰したら 弱火 にして、20分くらい煮ます。 7. 火を止めて、鍋が冷めるまで置きます。 8. 水で洗って、調理に使います。 9. 洗ったものを、きれいな水の中につけておくと、冷蔵庫で1週間ぐらい持ちます。 10. 更に長く保存したいときは、密閉袋に入れて、冷凍します。 11. 破竹の先端は、天ぷらにすると美味しいです。 12. 破竹の下の部分は、サバ缶入り味噌汁や、煮もの・肉味噌等に使うと歯ごたえが楽しめます。 13. |tci| dqj| tet| jfk| cin| scz| qek| xyp| igy| tjk| owi| drn| atx| ytb| zze| ajr| fbh| duc| ovn| fju| dmf| qgw| rlc| ikq| yww| kit| xgc| xuw| wow| phd| fcb| oby| vwp| nuq| uam| efl| ipt| ryu| oiz| hve| puu| cgd| opx| pnq| vbi| efx| mfe| qho| uxl| bfg|