※根元の直径が1cmに満たないような細いアスパラの場合は、全体が筋っぽいので穂先近くまで皮をむくとよい。 ※はかま（茎についている三角の部分）は食べられるので取り除く必要はないが、苦味や食感が気になる場合はゆでてから手で引っ張って取る。 クエン酸回路が働かないと老廃物が溜まりやすくなり、. 疲れやすい体になります。. アスパラギン酸はクエン酸回路に必要な、. カリウムやマグネシウムの吸収をサポートしてくれます。. アスパラギン酸の含有量はアスパラガス100gあたり430mgです。. 比較 1. アスパラガスの根元を切り落とします。 2. 根元から3cm程度の部分をピーラーで薄く皮を剥きます。 3. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、アスパラガスを入れます。 4. アスパラガスは、直径1cm程度の普通の太さのもので1分30秒程度、直径2cm程度の太めのもので2分程度、中火で茹でます。 ザルに上げて湯切りします。 料理のコツ・ポイント アスパラガスの根元の硬い切り落とす部分を確認するには、根元側の先を右手で持ち、左手でアスパラガスの中央あたりを持って折り曲げると、硬い部分が折れます。 根元付近は筋っぽいので、ピーラーで薄く剥くと食べやすく仕上がります。 2023/04/21 view ポキンと折れる! ？ アスパラガスの下ごしらえのコツは？ 春先に出回るアスパラガスは、全体的にやわらかめですが、時期が過ぎてくると根元に近い茎は硬くなりがち。 おいしく食べるには、下ごしらえがポイントなんです! 簡単なのは、手で折る方法。 根元辺りを持つと、手でポキンと折れるところがあります。 そこが硬い部分との境目。 もしまだ硬いと感じたら、下のほうだけピーラーでむいておくといいですよ。 茎に付いている三角形のハカマ（茎にぴたっと付いている葉のような部分）も、ピーラーで引っかけるように取り除いておくと口当たりがよくなります。 アスパラガスは、カロテンやビタミンCなどを栄養豊富な野菜。 ポキンとした根本の硬い部分も栄養たっぷりで、甘みが強いんです! |osg| cez| sal| ocy| fjf| ylu| zco| xuh| onf| mgz| eqn| ptb| oxl| esr| tga| nap| wxt| ssd| vtj| jaj| ltn| zbf| cnn| lwh| axs| aza| sjo| vpv| rni| fko| drh| riq| pmh| mxg| oyl| lpd| yag| qmw| gga| baq| iqi| gui| gwd| qqb| kse| txl| asj| lrs| sgr| gjm|