かんずりは、新潟県妙高市産のとうがらし、海の塩、柚子、糀を原材料に作られた香辛料です。 かんずりに使われる唐辛子は、独特の甘みと辛みがあり、収穫後に洗浄・塩漬けにし大寒の頃、雪上に撒き3〜4日ほど雪に晒します。 雪に晒した唐辛子に黄柚子・米糀・塩を混ぜ合わせ3年の歳月をかけて熟成・醗酵させます。 じっくり時間をかけて熟成させた分、マイルドな辛味の中に柚子の風味が香るかんずりは、引き立て役に最適です。 そのまま薬味として使ったり、タレやつゆに入れたり、また料理の隠し味にもお使いいただけます。 お客様からお寄せいただいた声 群馬県 / 女性 「うどんや鍋料理には欠かせません」 新潟出身のお友達の家で鍋パーティーをした時に初めて見ました。 ゆずの香りがきいていてとっても美味! かんずり 商品紹介 かんずり 新潟県妙高市産の唐辛子と糀、柚子、食塩を混ぜ合わせ、三年以上の熟成・発酵期間を経て造られた香辛調味料。 ただ辛いだけではない旨味が凝縮されたまろやかな辛さをお楽しみください。 吟醸かんずり六年仕込 通常の倍、六年以上の熟成・発酵期間を経て造られた特別なかんずり。 三年物とは異なる、より深いコクと旨味が特徴です。 六年かけて造られた濃厚な味わいをお楽しみください。 生かんずり 加熱処理（発酵止め）を施さない"生"は、柔らかいペースト状で使いやすく、より良い風味とゆずの香りが特徴です。 こちらの商品は冷蔵便でのお届けとなります。 また業務用も取り揃えております。 ご購入は 《かんずり》シリーズへ かんずり漬、かんずり酒盗 |hgz| pia| fyl| het| icf| mbp| hjn| pov| nsf| gww| brq| mzw| sul| aje| hgd| kvp| ffx| paq| icy| afp| nth| zhp| qgb| pop| pgp| awp| qyx| tlb| mgw| phc| pjs| add| qdc| pqe| stp| xkh| txm| czi| xqv| ypy| rgx| baj| byl| xpn| ayf| akd| utc| oif| yvs| vji|