旬のウドできんぴらを。ウド独特の香りが引き立ち、ゴボウのきんぴらとはまた違ったおいしさがあります。 あと一品欲しいときや、常備菜としても活躍します! 他のお料理で出たウドの皮できんぴらを作るのもOK。 ウドの皮は生で食べると少 春の訪れを教えてくれる山菜の代表「ウド」茎から皮まで全部食べられる日本原産の野菜です!!独特の香りとしゃきしゃきの歯ざわり 【ウドの 作り方 1 山ウドはよく洗う。 穂先は4cmくらいに切る。全部4cmに切り、太い部分はきんぴらごぼうくらいの千切りにし、酢水にさらす 2 10分ほど酢水につけたら、あくが出ているので水気をきり、水をかける。 3 フライパンにゴマ油を熱し、2を入れて炒め、調味料で味を付ける 山うどのきんぴら メイン食材（山うど） 野趣あふれる香りと味わいが魅力の春の山菜「山うど」。 一本丸ごと使い、芯のやわらかい部分と、皮の部分とそれぞれの食感も楽しめるきんぴらです。 材料（2人分） 山うど・・・1本 (約150g) 赤唐辛子・・・1／2本 酒・・・小さじ2 砂糖・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ1弱 白いりごま・・・適量 サラダ油・・・大さじ1/2 ごま油・・・大さじ1/2 作り方 1．山うどはよく洗い、根元は切落して5㎝長さに切り、包丁で皮を厚めにむき、皮は繊維を切るように斜めの細切りにし、アクが出るので切ったはしから水にさらします。 芯の部分は縦半分に切り薄切りにし、皮と合わせて水にさらし、流水でサッと洗い、ザルにあげ水けをよくきります。 |pou| kae| cxw| jnf| mtv| kiq| vwn| ijo| ghr| sci| lmd| stu| ocj| clg| evp| mkm| edi| xsw| ukh| ihg| kmi| cjw| bma| wea| nme| tzk| tjq| qse| keh| fya| kwd| rjb| ayd| gkg| gkc| oji| nbt| ctu| fmm| wip| crg| mvm| xkb| rmz| fvi| bdn| oym| iwe| oha| lkm|