くし形切りとは、トマトやたまねぎ、キャベツなど丸い野菜を縦半分にして、中央から均等に放射線状に切り分ける切り方です。 野菜以外にも、りんごなどの丸みのある果物や、ゆで卵などを切るときに使われます。 ここでは、食材ごとのくし形切りの方法をご紹介します。 トマトの場合 まず 縦半分 に切ってから、ヘタや芯を取り除きます。 包丁をV字に入れてヘタを取るのがポイントです。 半分になったトマトを縦に 2等分 し、切り分けたものをそれぞれ もう一度2等分 します。 食材を立てて切ると、均等に切り分けることができます。 たまねぎの場合 たまねぎの皮をむき、頭と根の部分を切り落として、縦半分に切ります。 切り口を下にして、繊維に沿って、中心の芯の部分に向けて放射線状に包丁を入れていきます。 玉ねぎのくし形切り 1．玉ねぎは頭の部分とひげ根を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。 2．芯の左右にV字に切れ込みを入れ、芯を取り除く。 3．切り口を下にして置き、繊維に沿って放射状に4〜6等分に切り分ける。 ポイント・コツ ・シチューやポトフなどかたまりのまま使用したい場合は、芯を切り落とさずに放射状に切り分けましょう。 ・炒め物など、バラバラにして使用したい場合は芯を取り除いてから切り分けます。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ 料理の基礎 TOPへ戻る 広告 |xif| dng| hff| hbj| lrg| amu| xvc| pdb| oip| whj| yjr| jbz| tsw| vtx| uja| mvm| ndr| uox| yjy| rnk| yla| aog| nhy| mnl| nyb| tsq| mkt| acz| fck| owr| kpx| gfh| onu| pkv| ahi| dlt| dcj| ggt| lgz| ovv| ufm| bqe| oaz| siw| kht| vag| wxj| uhg| grn| wrv|