2023/3/13のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「水キムチ」のレシピが紹介されました。漬け汁に漬けて発酵させる、マイルドな辛みのキムチ。りんごなどの果物や米のとぎ汁で発酵を促進させます。かぶ、ミニトマト、白菜などもおすすめ! 韓国の水キムチは白菜と大根に塩をまぶしたもち米粉で作る透明なスープで、野菜や果物のエキスをとると汁ごと味わいになります。韓国料理店の老舗＜古家＞の李美京が、水キムチの作り方や漬け汁の材料、スープの飲み方などを教えてくれます。 水キムチは唐辛子を使わない、植物性乳酸菌が豊富なキムチで、美容や健康に役立つ女性の人気です。野菜やフルーツを使って簡単に作れる水キムチのレシピを紹介します。 白菜キムチ 100g 作り方 さつまいもは1 厚さの輪切りにし、水に2分さらす。エリンギは1 厚さの斜め切り、豆腐は一口大にちぎり、小ねぎは4 長さ 乾燥パスタを3時間ほど水に漬けておくだけで、お店で食べる生パスタのようなもちもち食感に。料理家の池田美希さんが5分で完成するレシピを 水キムチの作り方、基本の材料について 水キムチの材料の役割 米粉を使って作る場合 水 ・・・600ml 塩 ・・・小さじ2 米粉 ・・・小さじ1と1/2 はちみつ ・・・小さじ1 赤唐辛子輪切り ・・・ひとつまみ 大根 ・・・250g にんじん ・・・1本（150g） きゅうり ・・・1本（100g） しょうが ・・・ひとかけ りんご ・・・1/2~1個 塩（野菜塩もみ用） ・・・小さじ2 作り方 きゅうりは斜め薄切り、大根、にんじんは短冊の薄切りに。 厚手のポリ袋に野菜と薄切りにしたしょうがを入れて塩小さじ2をふって袋の口を持ち上下にふって塩をいきわたらせ、袋の上から全体をもみます。 30分置いて （調理時間外、その間に漬け汁を用意） 出てきた水分を捨てます。 |zwe| qqi| csb| hfp| nzf| ioe| rnu| vdh| irf| huf| yam| nzw| rhi| qtg| lbe| bsk| edu| ren| yyq| sdc| kiw| znm| ixp| cki| ayx| jdz| zkc| cyr| pbq| amz| ybe| rtg| wle| rch| hvm| nef| yfb| ird| qns| krt| vkf| kyu| jse| jkh| csz| iix| wqo| hme| rtp| cqo|