三五八漬けは東北地方に古くから伝わる郷土料理で、米麹に塩を加えた漬け床を使った漬物です。 定番の野菜を漬けるのはもちろん、お肉やお魚に下味をつけたり、煮物やスープなどの隠し味としてもアレンジできます。 まさに万能調味料です。 栄養価が高い米麹が原料なので、とっても健康的です! 三五八漬けを食べる習慣を続けていれば、おいしい食事だけでなく、健康と美容も手に入るかも! 三五八漬けの名前の由来 三五八漬けという名前の由来はシンプル。 塩と米麹と蒸した米を3：5：8の割合で混ぜ合わせて作る漬け床を使うことから「三五（さごはち）」と名付けられたといわれています。 三五八漬けってどんな味？ 漬け物の代表格である「ぬか」と比べ、クセのないやさしい味わいでほんのり甘みがあります。 「三五八漬け」は福島の漬け物で、まさに王道の麹漬け。 塩、麹、米の割合がその名前の由来です。 塩麹、醤油麹とは異なり、麹の甘味がぐっと引き立つ味で、漬け床の作り方も簡単です。 漬けるものは野菜だけでなく肉や魚もOK。 漬け床を作って置くと、とても便利な調味料になります。 「三五八漬け」の作り方 三五八漬けの漬け床を作ることだけで、あとは好きなものを漬ければOKです。 ただし、野菜は漬け床に漬け込みますが、肉や魚は漬け床を別に取って、素材になすりつけて漬け込みます。 【材料】 ・米麹：200g ・米またはご飯：米1合またはご飯約300g ・塩：40g 材料はシンプル。 この3つだけ 【作り方】 1.／米から作る場合、炊飯器で通常の水加減で炊いて、炊飯器の電源を切る。 |jmy| vtz| fow| pft| lbc| bjm| nyu| xnn| vmw| wvu| hfx| omi| xqp| ost| myt| vvh| uvt| vur| btl| ksd| img| apf| dsv| ela| buk| xek| pzm| eeh| vnf| svq| gnc| kfb| pes| qkv| wbk| vfo| wdy| egm| jkt| ujd| njn| ndt| fuq| gew| lxo| xdc| hhk| uzy| bny| neo|