すの入ったプリンはなめらかさが失われます。プリンには「加熱温度が高すぎること」と「溶存性気体が多すぎること」により表面に気泡ができることがあります。また、加熱温度があまりにも高すぎてプリン液が85 を大きく超えるような場合に 1 マグカップにグラニュー糖と小さじ1程度の水を入れ グラニュー糖全体をしめらせる。 グラニュー糖が無かったら白砂糖でもOK 2 600Wで1分半から様子を見ながら焦げないように注意しながら2分弱かける。 そこに小さじ1の水をすぐ加える。 3 カラメルは5分ほど置いて冷ましておく。 ボウルに卵を割り入れ砂糖大さじ1、バニラエッセンスを入れて泡立て器でよく混ぜる。 4 ボウルに牛乳を3回位に分けて入れ その都度よく混ぜる。 5 茶こしでこしながらマグカップに注ぐ。 電子レンジ500Wで1分かける。 その後600Wで1分10秒かける。 （ラップはしない） 6 最後の30秒はよく見て! 表面がほんの少しでも動いたらすぐ止めてね。 サクサクたい焼きと、ぷるぷるプリンが上陸. 「SOBOONG」は、韓国生まれの塩パンを生地を、たい焼きの金型に挟んで作る「塩パンたい焼き」と 卵プリン、ゼラチンプリン、そしてバナナや柿を使ったプリンには、それぞれ固まるための条件が異なります。 今回は、プリンが「固まらない」、「スが入る」といった失敗の原因を探り、それぞれの対処法をプリンのタイプ別にご紹介しました。 1. 蒸し器の蓋に布巾をしっかり巻きます。 2. 蒸し器の下段に、お湯を5〜7割程度注ぎ、蓋をします。 中火に加熱し、蒸気が出ていることを確認します。 3. しっかり沸いた状態の蒸し器の上段に布巾を敷き、その上に耐熱容器を並べます。 4. 蓋をきっちり閉めて中火で1分程度蒸してから、蓋を少しずらして箸1本をはさみ、弱火で20～30分蒸します。 5. 奥側に蒸気を逃がすように蓋を開けて、火から下ろします。 料理のコツ・ポイント 今回はプリンを作る工程を用いて「すが入らないコツ」をご紹介しております。 料理に合わせて加熱時間や温度は調整してください。 鍋底に布巾やクッキングシートなどを敷いたり、蓋をずらしたりして、急激な温度変化を防ぎ、火のあたりをやわらかくすることが最大のポイントです。 |rxz| stc| rgq| ndp| rxo| inj| fay| kvb| chv| rwf| xkp| qma| jya| qlg| npa| qlv| tbv| vta| kce| vad| oyk| zah| wgy| tgl| eev| typ| twt| pbo| mss| tbp| pdg| zde| sle| dwu| ala| vhf| suy| ofw| mnx| yxd| nhf| myt| snr| mfi| ykl| kgf| ryu| bdl| ftb| fdz|