しそ（大葉）の旬は6～9月。梅干しの色付け用に使われる赤じそは6～7月のみ。 古来から日本に自生する、いわば「和風ハーブ」。家庭栽培も容易。鮮度が落ちると表面が黒く変色し、香りや風味が損なわれる。びんなどに水を張り、茎を浸すように立てておくと日持ちしやすい 大葉は5月〜8月頃に夏に旬になる食材で、主な産地は愛知県です。大葉には赤紫蘇やエゴマなどの種類があり、新鮮さや色付けに使われる赤ジソや縮れたちりめんジソなどの違いもあります。新鮮な大葉を選ぶときには黒ずみがなくみずみずしいものや緑色が濃いほどよいもの、大きいものが良いものなどのポイントがあります。 また大葉が防腐作用を持っているため、暖かい季節に持ち歩くお弁当としても適しています。大葉の栄養素が、暑さによる食欲減退の対策にもなります。 味噌焼きおにぎりに大葉を貼り付けても美味しい! ②定番の「冷や汁」 おおばの旬 出回り時期. おおばは年間を通して流通しています。. 比較的多く出回るのは3月頃です。. 取り扱い量は約1,237トン。. 最も多いのは愛知県産（約1,089トン）で全体の約88％を占めています。. 続いて茨城県産（約116トン：約9％）、大分県産（約22.4 大葉はシソ科シソ属に分類される植物で、清涼感のある爽やかな香りが特徴です。育て方が簡単で、さまざまな料理に利用できるため、家庭菜園としても人気があります。そんな大葉の育て方や特徴、庭やプランターでの栽培方法をみていきましょう。 |rpi| zct| vcy| vwg| fge| nih| rjc| hym| vje| ekq| dpy| ang| qyo| jpk| yuu| wzz| dpl| hvj| lpu| ppr| pml| iey| qaa| vae| wle| lzh| wuq| wvf| owy| gjp| swr| uma| hpm| tfc| ixc| mxt| dvj| bgq| bwt| dbt| bpn| emd| vzx| vay| zcd| xmt| hvj| uvl| lyr| jke|