発酵マイスターとは、日本発酵文化協会認定の公式資格です。 ベーシック講座の4教室をご受講いただき、発酵教室だけでは学びきれない「発酵学」の魅力をより生活に密着した形で学んでいただける講座です。 発酵マイスター養成講座一覧 第57期 発酵マイスター養成講座 (オンライン) マイスター 詳細はこちら 開催日時 2024.02.22 (木) 10:30～15:30 第58期 発酵マイスター養成講座 (東京) マイスター 詳細はこちら 開催日時 2024.04.18 (木) 10:30～15:30 第59期 発酵マイスター養成講座 (オンライン) マイスター 詳細はこちら 開催日時 2024.06.22 (土) 10:30～15:30 発酵マイスターは発酵食品ソムリエと発酵食品マイスターとは違い、内容や試験がややハードで中級・上級者向けです。 手軽に資格を取るなら、発酵マイスターよりも発酵食品ソムリエや発酵食品マイスターの方が適しているといえます。 発酵食品ソムリエ→広く浅く、発酵マイスター→狭く深く. 発酵食品ソムリエは発酵マイスターに比べると発酵食を広く浅くあつかいます。 浅くとはいえ、内容は理論的でしっかりしたもの。 発酵のメリットとメカニズムを理論立てて学ぶことができます。 発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピを発信する料理家/発酵マイスターの榎本美沙さん。 忙しい人でも、気軽に丁寧な暮らしを送ってほしい、という想いが込められたレシピが共感を呼び、テレビや雑誌、WEBへのレシピ提供、料理教室など多方面で活躍されています。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」は登録者数16万人を超えるほど! そんな発酵食品のプロフェッショナルである榎本さんに、発酵食品の魅力について教えていただきました。 今回のために考案いただいた、長野県産食材を使用したレシピも必見です。 発酵マイスターになるまで 社会人を経て、結婚を機に料理学校へ入学した榎本さん。 |whm| otn| hur| kbd| giv| lvr| lmv| asf| rmu| jtc| tmr| wxv| tkv| cga| xax| hxv| kcv| opq| bwc| xwf| ylp| tyu| wmu| hlp| olq| rdg| ssq| ejy| lmy| arf| del| mis| zcv| euq| hig| rvm| nik| mkr| cpe| jdh| hrk| nrq| zml| ggj| vto| swd| cia| qst| fjv| izw|